日本茶に含まれるタンニンはガンの発生を抑える働きがあります。

8日本茶にはポリフェノールの一種、タンニンが豊富に含まれています。

ポリフェノール全てにタンニン成分を含む訳ではなく、ポリフェノールには、タンニンと非タンニンに分かれます。

ご存知の方も多いかと思いますが、タンニンは、緑茶の渋み成分になります。

タンニンの渋みや苦みとテアニンのうま味・甘味成分のバランスによって、お茶の風味や味が変わってきます。

また最近では、タンニンの構成成分であるカテキンといえば、ああ～～っと思う方も多いのではないでしょうか。

タンニンはカテキン類（エピガロカテキンガラート、エピガロカテキン、エピカテキンガラート、エピカテキン）の混合物という事になります。

タンニン（カテキン）の渋みや苦みはカテキンの種類により変わります。

・エピガロカテキンガラート（渋み・苦味）

・エピガロカテキン（苦味）

・エピカテキンガラート（渋み・甘味）

・エピカテキン（苦味）

に分類されます。

茶葉に含まれるカテキンの含有量は、・エピガロカテキンガラート（渋み・苦味）＞・エピガロカテキン（苦味）＞・エピカテキンガラート（渋み・甘味）＞・エピカテキン（苦味）の順になります。

タンニンの効能は、

・血圧上昇抑制作用

・血中コレステロール調節作用

・血糖値上昇抑制作用

・抗酸化作用

・老化抑制作用

・抗突然変異作用

・抗癌作用

・抗菌作用

・抗う蝕作用

・抗アレルギー作用

・抗虫歯菌作用

・消臭作用

等があります。

日本茶に含まれるタンニンの量（文部科学省「五訂増補日本食品標準成分表」による）は

・玉露（茶葉）　10g/100g

・玉露（お茶）　2.3g/100g

・抹茶（粉）　10g/100g

・煎茶（茶葉）　13g/100g

・煎茶（お茶）　0.7g/100g

・番茶（お茶）　0.20g/100g

・ほうじ茶（お茶）　0.20g/100g

・玄米茶（お茶）　0.067g/100g

他の飲み物の場合、コーヒー2.5g/100g、紅茶2.0g/100g　ウーロン茶0.19/100g含まれています。

茶葉では煎茶が一番多くタンニンを含みますが、抽出物のお茶になると0.7g/100gまでタンニンの含有量は落ちます。

タンニンは水溶性ですが、一気に溶けだすのではなく、じわじわと水に溶けだすことが判ります。

ちなみにペットボトルのお茶のタンニン（カテキン）量は

・伊藤園　おーいお茶　0.032g/100g

http://www.itoen.co.jp/products/list/products_detail/id=4891

・花王　ヘルシア緑茶　0.154g/100g

http://www.kao.com/jp/healthya/hty_healthya_00.html#seibun

・サントリー　伊右衛門　0.032g/100g

http://products.suntory.co.jp/d/4901777119178/

・キリン http://www.beverage.co.jp/csr/hinshitsu/ingredient.html#cha

・アサヒ http://www.asahiinryo.co.jp/products/materials.psp.html

・コカ・コーラ http://www.cocacola.co.jp/products/categories/tea.html

・サッポロ http://www.sapporo-inryo.jp/product/ocha/ebisu/index.htm ｌ

・JT http://www.jti.co.jp/softdrink/product/material/index.html#tea

この五社は情報なし。

このようになっています。

100ｍｌ≒100gで換算すると、抹茶パウダー2gをつって、抹茶ラテを作った場合、タンニン（カテキン）量は、0.2g/100gのカテキンを摂取する事になります。