夏にお汁粉？？ しかも 無花果の…？？？ と 思われますよね～ (＾＾)
お汁粉というと 冬にあずきと砂糖をコトコト煮て作るのが普通ですが､
このお汁粉は白餡ベースにいちじくのピューレを混ぜ、冷た～く冷やして食べます。
『無花果の冷たいお汁粉～Ichijiku-no-tsumetai-oshiruko』
sweet white kidney beans soup flavored with fig
＊styling / photo / sweets : Midori Morohoshi
以前通っていた和菓子教室で､夏の和菓子として教わりました。
正直な話、無花果はあまり得意ではありませんでしたので､今ひとつ気乗りせず作っていたのですが・・・
試食してみて､あまりの美味しさにびっくり！!
同じ 無花果でも､生で食べる時とコンポートにして食べる時では､まるで違うのです。
それにコンポートにする途中でレモン汁を加えると､魔法をかけた様にサーモンピンクに染まります♪
いちじくは漢字で『無花果』と書きますが花が無いのではなく、実の中に小さな花をたくさん付ける為､
外から確認できないのです。果実を半分に切ると赤い粒々がたくさん詰まっているのが花で、
あの独特のプチプチした食感を生み出しているのだそうです。
カリウムやペクチンなどが豊富に含まれていて、高血圧や動脈硬化などの予防や整腸作用に
効果があるのだとか。またタンパク質分解酵素も多く含まれているので､食後のデザートとして食べれば
消化を促進してくれるそうです。
(参照：クスリになる食べもの百科、くだもの情報サイト・果物ナビ）
古代エジプトの壁画にも書かれているくらい､大昔から人々に親しまれてきたという いちじく。
まさかお汁粉にされるとは予想していなかったでしょうね(笑)
そのままでも勿論美味しいのですが、白玉だんごやわらび餅にかけても！！！
（写真ではわらび餅を添えました。）