今日は節分。
昔の暦では、立春は年の始め、節分は大晦日と同じものだったそうです。
季節の変わり目で年の節目でもある節分は、“鬼”や邪気が入り込みやすいと考えられ､“祓（はら）え”を行う為に 炒った大豆をまく風習が、豆まきとして根付いたのだとか。(参照:ネタりか)
さて今日は、この大豆が原料の『きな粉』を使ったお菓子を作りました。
きな粉には、黄大豆を原料にした黄褐色のものと、青大豆を原料にした淡緑色のうぐいすきな粉があります。この季節 和菓子店に並ぶ、うぐいす餅は青大豆のきな粉をぎゅうひ餅にまぶしたものです。
炒った大豆を挽いて粉にしたきな粉は、イソフラボンやオリゴ糖、食物繊維、大豆タンパク質などが含まれていて、健康効果も抜群！
せっかくなので 節分に因んで、豆の様に まん丸のぎゅうひ餅を2種のきな粉で作りました♪
さらに欲張って､中餡も2種（胡麻あん、抹茶あん）作ってみました。
『節分まんまる餅(2種)』
①胡麻あん × 焦がし黄な粉
コクのある胡麻あんが､ほろ苦い焦がしきな粉に良く合います！
②抹茶あん × うぐいす黄な粉
風味豊かな抹茶あんと､爽やかな うぐいす黄な粉は相性抜群です！
福豆と一緒にお皿に並べると、コロコロと可愛らしくて見ているだけでも楽しい気分になります。
笑顔と共に、新しい春を迎えられます様に！！