インカインチ肉まん

肉まん作りました

明日から11月ですね～

今年は暑い日が長らく続きましたが、最近は朝晩の冷え込みに暖かいものが食べたくなるようになりました。
コンビニでもおでんスペースが大きくなってきましたよねー
冬のコンビニと言えばおでんと肉まんが主役といっても過言ではないのではないでしょうか？

寒さに耐える帰宅途中にこうこうと輝くコンビニ…
光に集まる虫のようについ吸い込まれ、そして肉まんを購入。
寒い夜道を歩きながら食べるアツアツの肉まん
この誘惑に勝つのはかなりの気力と根性がいると思います

そんな冬の風物詩の肉まんを、なんとインカグリーンナッツ三ツ星食堂は作ってしまいました
肉まんを作るのって難しいイメージがあると思いますが、実は結構簡単に作れちゃうんです
特に皮がとってもおいしいです
今回は、四個作ったのですがスタッフであっという間に食べつくしてしまいました

週末などちょっと時間に余裕がある時に是非、作ってみてください～

【インカインチ肉まん】

＜材料　4個分＞

[肉まんの皮]
・強力粉・・・50ｇ
・薄力粉・・・75ｇ
・砂糖・・・7.5ｇ
・塩・・・0.5ｇ
・ドライイースト・・・1.5ｇ
・ベーキングパウダー・・・1ｇ
・ぬるま湯・・・60ｇ
・インカインチオイル・・・大さじ1

[肉まんの具]
・玉ねぎ・・・1/2個
・レンコン・・・1/4本
・豚ひき肉・・・200ｇ
・塩・・・小1/2

＜材料　4個分＞

1.まず、肉まんの皮を作ります
　皮の材料を全てボールに入れ、15分間こね続ける。
　※根気よくこね続けると生地がもちもちに仕上がりますので、ここでしっかりとこねてください。
2.鍋にお湯をはりその上に2を入れたボールをのせ、約60℃で30分間発酵させる。
　※この時生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけるかラップをかぶせてください
3.発行させている間に具を作ります
　玉ねぎ、レンコンをみじん切りにする。
4.ボールに3と豚ひき肉を入れ混ぜ合わせる。
5.塩を入れ味を調える。
6.2で発酵させた生地を4等分に成形する。
7.6の生地を麺棒などで伸ばす
　※薄く延ばしすぎると中の具があふれてしまいます。
　　特に中央部はある程度厚みを残してください。
8.具をスプーンで生地の中央にのせる。
9.縁に水をぬり、包む
　※閉じ口が具に触れないようにしてください。
　　ここでしっかりと生地通しを貼り合わせてください。
　　そうしないと、蒸してる途中で開いてしまいます。
10.蒸し器で10分間蒸す。

このレシピのポイントは生地なので、しっかりとこねてください
具は今回あっさり目に仕上げましたので、物足りない方は醤油、味噌、ウスターソースなどを足してください。