ホットサラダwith青シソのインカインチオイル漬け

ちょうど8月の終わりごろに蚊取り線香がなくなり、「もう夏も終わりだしいらないかな～」と思って補充しなかったらその日の一晩中と戦うことになり、次の日あわてて買いに行いきました。
ここの所涼しかったので油断してしまいました・・・


さて、今日は作っておくと何かと便利なオイル漬けのレシピとそれを使った超簡単な副菜をご紹介します。
刻んだハーブをニンニクや生姜と一緒にインカインチオイルにつけておくと、サラダ、パスタ、チャーハン等いろんな料理に使える万能ソースになります


【ホットサラダwith青シソのインカインチオイル漬け】

・青シソのインカインチオイル漬け
＜材料　50ml瓶1本分＞
・青シソ・・・10枚ほど
・しょうが・・・1片
・にんにく・・・1片
・塩・・・小1/2
・インカインチオイル・・・50mlほど

＜作り方＞
※瓶は事前に熱湯で煮沸消毒をし乾かしておく
1.青シソ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
2.瓶に1の半分を入れ、塩を加える
3.1の残りをすべて瓶に入れ、オイルを注ぐ
4.1日そのままにしておく
※保存期間は大体1週間くらいです。冷蔵庫で保存してください。
※量は容器によって調節できますので、お好みで調整してください。

・ホットサラダith青シソのインカインチオイル漬け
＜材料　1人分＞
・にんじん・・・1/2本
・キャベツ・・・3～4枚
・青シソのインカインチオイル漬け・・・大1

＜作り方＞
1.にんじんは半月切りに、キャベツはざく切りに切る
2.にんじんを耐熱容器に入れラップをし、2分電子レンジにかける
3.1分たったら一度にんじんの入った器を取り出し、キャベツを加え加熱を再開する
4.火が通ったことを確認し、野菜をざるに取り出す
5.4を器に盛り付け、青シソのインカインチオイル漬けをかける


オイル漬けに使用した油には漬けた材料の風味が移っていますので、サラダや炒めものにも使えます～