グリーンナッツでバーニャカウダ

ニック＠アルコイリスです。

１０日に自由が丘のグリーンフラスコさんへグリーンナッツオイルのデモンストレーションに行って参りました。

グリーンナッツオイルと言えば、生野菜やサラダにかけてと
直ぐに思い浮かびますが・・・

冬に野菜を美味しく頂くため、冬のイタリアンの定番
『バーニャカウダ』をベースにした加熱料理をご提供
することで事前に打合せをしてありました。

デモンストレーションのタイトルは

「バーニャカウダで召し上がれ！グリーンナッツオイル試食会」

です。


バーニャカウダと言えばイタリアンですから、
当然オリーブオイルが使われますが、
その代わりにグリーンナッツオイルを使用する
ところがポイント。

そして、アンチョビソースの代わりに、
味噌ペーストを使います。

レシピは料理研究家のタカコ・ナカムラ先生にご考案頂いたもの。
先生、ご協力感謝です！

作り方はとても簡単・・・

（１）にんにくをみじん切りにして、グリーンナッツオイルを注いでおく。
（２）長葱をみじん切りにして、ローストした松の実とくるみも刻んでおく。
（３）ボウルに、味噌、みりん、日本酒、（２）を入れてよく混ぜる。
（４）鍋に（３）の味噌ソースを入れ、ガーリックオイルを入れてのばし、弱火で加熱する。専用ポットがあれば、そこに移し、加熱しながら季節の野菜をつけて頂く。ない場合は、加熱したソースを器に入れて、つけて頂く。



デモンストレーションでは、IHクッキングヒーターとIH対応の小さな鍋を使いました。




手間もかかりませんし、とてもシンプルなお料理ですが、
味は感動的に最高。


お客様はもちろんショップのスタッフの方々にも大好評で、大盛況。
試食した人は例外なく「美味しい」と言ってくれました。
１００発１００中です。


冬のおもてなし料理やパーティーメニューとして
もお薦めできます。


最後に、昨日ＧＦ店長Ｔさんからメールが届いたので、
一部ご紹介します。

「昨日は楽しいデモをありがとうございました！
　おかげさまで、グリーンナッツオイルの売上はもちろん、
　全体的な売上にまでつながりました。
　ご協力感謝いたします。
　ありがとうございました。 」

こちらこそ、ありがとうございました！


つづく・・・