塩麹オイルサラダ

ニック＠アルコイリスです。

出張先のペルーから日本に戻ってきました。
先週金曜日の段階で、仕事をすべて終えることができたので、
予定よりも少し早い帰国です。

最後の打合せが終わった後、リマ在住のエルナンさんが
噴水公園に連れていってくれました。


８０ｍの高さまで水を噴き上げる巨大な噴水。




虹色噴水。（アルコイリス＝虹）




この他にも、大小様々な噴水が、それぞれ趣向を凝らしいて、
水のスクリーンに映し出されるレーザー光線と映像のショーも楽しめ、
その壮大な規模が、ギネスブックで認められているそうです。

訪れたのが金曜日の夜であったせいか、地元リマっ子と思われる、
家族連れやカップル、そして観光客でとても賑わっていました。

年間を通じてほとんど雨の降ることのない、
砂漠地帯の巨大都市「リマ」にあって
このような「水」をテーマにした公園ですから、
多くの人に愛され、憩の場となるのも納得できます。

それでも、この公園がこのように美しく整備されたのは、
比較的最近のことで、以前はドラッグの密売人がたむろする
危険地帯だったと、エルナンさんが教えてくれました。


さて、日本に戻ると、なんとなく梅雨を思わせる天気。
植物は旺盛に育っていました。

なかでも、カレンデュラとバラが見ごろを迎えていて、
長時間フライトで疲れた体と、時差でボケた頭が癒されます。
効果覿面！






団体の事務所には、塩麹とグリーンナッツオイルをブレンドした、
「塩麹オイル」の試作品が届いていたので、
早速、野菜サラダに使ってみました。

適当な大きさにカットした、トマト、キュウリ、カブを塩麹オイルで
合えて、ルッコラの上に盛り付けるだけ。塩麹のコクと旨味が
オイルと合わさって、とても美味しく頂けました。



塩麹１に対してグリーンナッツオイル１の割合です。

=*＾-＾*=

♪