玉ねぎとツナの簡単リゾット＆きゅうりとトマトのサラダ

週末ろくに日焼け止めを塗らず海で泳いだため、現在日焼けに苦しんでいる店主です
着替える時に鏡を見てびっくり
赤鬼のように真っ赤になっていました
体中の皮がむけて鞄を潟にかけるのも一苦労曇りだったので大丈夫だろうと思っていましたが、自然をなめてはいけないと痛感しました。


さて、冷房やアイスで冷えてしまった夏の体をあっためるレシピをご紹介します。
フライパン一つでできるので夏のランチにいかがでしょうか？
それと、今回は副菜としてサラダも一緒に紹介します。


【玉ねぎとツナの簡単リゾット】

＜材料　1人分＞
・お米・・・1/4カップ
・玉ねぎ・・・1/2個
・しょうが・・・1片
・にんにく・・・1片
・ツナ・・・1缶
・バジル・・・2～3枚
・塩・・・小1/4
・胡椒・・・適量
・オリーブオイル・・・大1
・インカインチオイル・・・大1
・水・・・1カップ

＜作り方＞
※下準備.お米は半日～1日水に浸しておく
1.玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする
2.熱したフライパンにオリーブオイルをしき、1、ツナ、お米を加えて中火で炒める
3.お米が透明になったら水と塩を加えふたをして弱火で30分ほど煮る
4.お米が柔らかくなったら火を止め、仕上げに胡椒、バジル、インカインチオイルを加える

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【きゅうりとトマトのサラダ】

＜材料　1人分＞
・きゅうり・・・1本
・ミニトマト・・・4～5個
・塩・・・一つまみ
・インカインチオイル・・・大1
・レモン汁・・・小2
・酢・・・小1

＜作り方＞
1.洗ったきゅうりをまな板に置き、塩(分量外 小1/4くらい)をふってゴロゴロとまな板の上を転がす
2.トマトは半分に、キュウリは乱切りに切る
3.ボウルに2の野菜を入れ、インカインチオイルを縁からまわしかける
4.レモン汁と酢を加え混ぜ合わせ、味をみて物足りない場合は塩を加える