グリーンナッツで鏡開き

ニック＠アルコイリスです。

本日、鏡開きをしました。

その由来について、ウィキペディアによると・・・

『武家では、鎧などの具足に供えた具足餅を下げて雑煮にして食し、
これを「刃柄（はつか）」を祝うといった。この武家社会の風習が
一般化したものである。また、女性が鏡台に供えた鏡餅を開く事を
「初顔」を祝うといい、二十日（はつか）にかける縁語とした。』

とありました。

元来は２０日に行う行事であったことが伺われます。

また、開き方については、『刃物で切るのは切腹を連想させるので
手や木鎚で割り、「切る」「割る」という言葉を避けて「開く」と
いう言葉を使用する』

とありましたが、我が家では真空パックの鏡餅でしたので、包丁で
適当なサイズに切り、桜兎ママが、たっぷりのグリーンナッツオイルで、
で揚げ焼きにしてくれました。

醤油を付けて食べましたが、日本人に生まれてよかった！
と思えるほど、美味。

鏡餅のグリーンナッツオイル素揚げ、オススメできます。


縁起ものということで、「開く」にかけて、蓮根もたっぷりの
グリーンナッツオイルで素揚げにしてみました。




加熱調理ができるのはグリーンナッツオイルの大きな特徴ですが、
オメガ３脂肪酸が多いので、揚げ油の使い回しは避けたいところです。

今年はＧＮ三つ星食堂にとっては、門出です。
運が開け、見通しの明るい年となりますように！