今日はこの春新しく開講した紅茶入門レッスンの初日でした
内容は盛りだくさんなので、レギュラーレッスンが１時間半のところ、入門レッスンは２時間の設定にしました。
何度か、リハーサルも重ねましたが、初回の今日は…２時間もあったにも関わらず、かなり時間をオーバーしてしまいました
本日のご参加は２名でしたが、幸いお二人とも時間に余裕があるということで、なんとかご迷惑をかけずに済みました
時間オーバーの原因は、実は当初予定になかったウエルカムティーをお出ししたことで、おせおせ状態になってしまったこと。
でも、このウエルカムティーは綺麗なので、とても喜んでもらえました。
アイス蜂蜜マロウブルーティー
マロウブルーティーの変身ぶりは、世のハーブ好きさんはよくご存知だと思いますが、くし切りのレモンでさっとかき混ぜたら綺麗なピンク色に
この鮮やかな変身ぶりと優しいお味が大好きな私です。
蜂蜜はアイスだと溶けにくいので、はじめによく攪拌しておくのがポイントですが、少しお味が薄くなってしまうけど、あらかじめお湯で少し緩めてもいいかな。
この後は、
☆スコーンの生地作り
☆ゴールデンルールに従って、ホットティー、アイスティー（オンザロック方式）、ティーバッグの美味しいいれ方のレッスン（お好みの茶葉で実習あり）
アイスティーは定番のバリエーション「アイスティーロイヤル」も作りました。
いれ方のレッスンが終わるタイミングでスコーンを焼きはじめ、ティータイムでいただく紅茶を生徒さんにゴールデンルールでいれて頂きました。
しっかり蒸らしたアッサムをミルクティーにしてスコーンとともに。
本当はクリームティースタイルの予定でしたが、１３時までの長丁場なので、お腹が減るといけないと思い、サンドイッチも用意しておりました。
サンドイッチは北野佐久子さんの著書に掲載されていた、カッテージチーズ＆にんじん＆レーズンです
レーズンの甘みとチーズがとても良く合って、私も大好きなサンドイッチです
ちょっとしたアフタヌーンティースタイルになりました
テーブルはティータイム直前まで作業台だったので、テーブルクロスをかける予定が、おせおせの時間に焦り、生徒さんにご了承いただいてクロスなしのテーブルで失礼しました
ガラスのティーカップにいけた生花とお花型のクリームビスケット
初回で改善点もたくさんあったレッスンでしたが、生徒さんとの楽しいティータイムでしめくくり、笑顔でお見送りができてよかったです
５月の入門レッスンもお一人様ご予約いただいておりますので、時間配分などの練習を重ねて臨みたいと思います。
Ｉさん、Ｓさん、ありがとうございました。
ご自宅でも、美味しい紅茶とスコーンを楽しんでくださいね
☆お知らせ☆
５月１５日 英国菓子講座 満席になりました
キャンセル待ちもお受けできますので、お問い合わせください。