金曜日、友人が主宰するお料理教室へまたまた行ってきました
とにかく私は彼女のお料理の大ファン
今回のテーマはずばり「鯖」
テーマが渋かったかな…と先生は苦笑いされてましたが、私はこのような身近な食材のテーマほど興味があります。
では、さっそくレッスンの様子をご紹介します。
まずはウエルカムティーとして先生が柚子茶を入れて下さいました。
お花のアレンジも先生の作品です。
手作りの箸袋も心のこもったおもてなし感があっていい感じです
ぜひ、参考にしたいです。
さて、お料理。
鯖と言えば「味噌煮」ですよね
もちろん私も今まで味噌煮は作っておりました。
でも、家庭の味ほど他の家庭の味を知りたくなるものです。
生姜がたっぷり入ってさっぱりとした味噌煮でした。
我が家は主人の実家風（愛知県）の赤味噌を使った濃厚な味噌煮なので、違うお料理をいただいているような新鮮な感覚でした。
もう一品は「竜田揚げ」
お味がしっかりしみこんでいてすごく美味しかったです。
味噌煮も竜田揚げも、食べやすくするために、ひと手間かけて鯖の骨を取り除いています。
主婦歴16年の私ですが、鯖の骨抜きをしたのは初めてでした
ご飯は土鍋と圧力鍋と２つの方法で炊きました。
どちらも炊飯器で炊くより、もちもちつやつやで美味しかったです
お米ってこんなに美味しいんだ～と感激
あとは水菜のサラダやすまし汁を作り、自家製のぬか漬けと千枚漬けを添えて試食タイムです
食後は、私に紅茶のお時間をくださったので、11月レッスンでご紹介したアップルティーとクラレットティーを作りました。
先生お手製のスイートポテトと一緒にティータイムをしました。
毎回、楽しくてためになるお料理教室
これからもできる限り参加したいと思います