兵庫県神戸市中央区のフラワーデザイン教室
Green Garland です
『12か月のガーランド ー花と暮らしー』
と題しまして、月に1回植物にまつわることをお話したいと思います。
1月 『芹』セリのお話
睦月ー
古くからの暦、
二十四節気「小寒」
七十二候「芹乃栄（せりすなわちさかう）」
とあるように、寒さの中で芹（セリ）が育つ時期。
小寒•大寒、寒さの中で体を整える。
冬の植物のお話です。
1月7日は人日（じんじつ）の節句で七草粥を食します。
お正月のご馳走で、疲れた胃腸を休め、一年の無病息災を願う、昔ながらの習わしです。
七草の一つである芹（セリ）は、水辺で育ち、寒さの中でも、青々とした葉を伸ばす植物。
冬の厳しい環境の中で、静かに力を蓄えています。
セリの名前に込められた縁起
セリは「競り勝つ」に通じることから、験担ぎの植物として親しまれてきました。
古くは万葉集にも芹摘みの歌が詠まれているそうです。
受験シーズンを迎えるこの時期、努力を重ねる人を、ささやかに応援してくれる存在でもあります。
セリに含まれる栄養と期待できること
セリには、カロテン、ビタミン、葉酸、カリウムなどのミネラル、鉄など女性にうれしい栄養素が豊富に含まれています。貧血やむくみが気になるときに。
独特の香り成分にはオイゲノールが含まれ鎮静効果があるそうです。
冬の食卓にセリ
寒い時期におすすめなのが芹鍋やきりたんぽ鍋。
湯気の立つ鍋に仕上げとしてセリを加えると、一気に香りが立ち、食卓の空気が変わります。
体だけでなく、家族で鍋を囲む時間そのものが冬の暮らしを温めてくれるように感じられます。
もちろん、おひとりさまの鍋料理はワンパンで栄養がしっかり取れる秀逸メニューです。
ひとりでも大人数でも、冬の鉄板メニューですね。
お取り寄せやネットショップで各地の鍋料理が楽しめる昨今ですが、セリが手に入りにくいこともあります。
同じセリ科の野菜を紹介しますのでメニューの参考に。
- 三つ葉 香りが優しく日常使いしやすい
- セロリの葉 セリに近い香りで、スープに向く
- パクチー コリアンダー、香菜ともよばれる。香りのインパクト強く、好みは分かれるが、タイ料理には欠かせない
- パセリ 加熱するとクセが和らぐ
- ディル 魚料理と相性が良い
独特の香りが苦手な方もスパイスの一つとして、カレーや肉や魚の臭み消しにすると取り入れやすそうですね！
寒さの中にある次の季節
小寒から大寒へ。
寒さは本番ですが、
その足元では確かに春が準備を始めています。
芹の香りとともに、
今日の暮らしを少しだけ暖かく。
花と暮らしを結ぶ
1月のガーランドでした。
Have a nice day with a flower !
花一輪の幸せを
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