金山寺味噌を仕込みました

白瓜がいっぱい採れ、

茄子もどうにかとれ始め、

青紫蘇も綺麗なので

金山寺味噌を仕込みました。

金山寺味噌のはな(こうじ)は、近隣市の天田屋さんていうお味噌のお店で買います。

米、豆、麦1升ずつの3升です。

生姜と人参は買いました。

まず、塩とキザラを混ぜ合わせ。

野菜を混ぜます。

ここの時点がいつみてもすごく綺麗で見惚れます。

これを桶に詰め、上にはちみつと焼酎をかけて蓋をして重しをして出来上がり。

40日ほどすれば出来上がり。

楽しみ楽しみ😊