金蓮花（キンレンカ）と云う植物をご存知でしょうか？
別名のナスタチウムの方が良く知られていますね。
黄色やオレンジの小さい花をつけますが、知人から
１鉢頂きました。
この植物ハーブとしても利用されると云い、葉を食べて
みましたがピリッと辛く、すこしぬめりがあり、無農薬に
限り花も葉もサラダに良いと思います。
そこで早速、あり合わせの大根、人参、キュウリの千切りに
金蓮花をのせてみました。わさびの様な辛さです。
お花も咲けば、葉と共にお料理のアクセントとしていいかも・・
少しづつ、ちぎって大分、葉が少なくなってしまったので、
当分増える迄、止めにします。
菜園のミントが随分増えましたが、今はすっかり枯れてますが
春には、また、さわやかな香りを楽しめそうです。
鉢植えにでもして、ハーブ、一鉢あると、見ても、お料理に
利用しても、便利ですね！