あれから数ヶ月、ようやく準備が整いました❗
先日夏休みを一日もらい、本格カレーを作りました✨
本格カレーは家庭のカレーとは違い、レストランに出て来るようなお店レベルのカレーを目指してます
まずは材料から
具材は玉葱、セロリ、パプリカ、バナナ、牛スジ
たったこれだけ
これを鍋に入れていく
ある程度炒めたら水を入れて……2時間程煮ます
牛スジはトロトロで野菜は溶けたけどパプリカは意外にエスカリバーダっぽくなった
そしたらフォンドボー、ローストオニオンを入れて更に煮込む
そしてトマトピューレ、デミグラスソースを入れて煮ていく
ようやくここから一気にカレーパウダー、胡麻ペースト、マンゴーチャツネ、ココア、ダークチョコレート、ウスターソース、黒糖、ガラムマサラ、等々入れてかき回して行き
こうなりました
具材はこれで良しと感じた
作ってる時は手応えを感じた
皿に盛り付けてみた
おっと画像が半回転
とりあえず盛り付けまで考えてなかったからシンプルになってしまいました
味は………………………
結果発表
食べた瞬間甘辛いと感じた❗
そしてまあまあいけると思いつつ、本格的にも近くなったと思った
最初にしては良いできだしあとは足したり引いたりしていけば理想にちかずくかな
次は更に上を目指すぞ🍀