自家製酵母でパンを焼く。その２

包丁使うのがめんどい。
という理由だけで、伊予柑酵母。だって剥くだけだもんね。

↑これが、このあとみかんの房がきれいに浮かんだので漉しまして
↓こうなりました。

みかんの発酵は乳酸菌。白濁します。沈澱するのね～。

薄皮を剥いて実を出して、一緒に捏ねました。
実ごと捏ねるので、液種(発酵液)はあとから適当に、様子見ながら足しました。

こねあがり。
みかんのつぶつぶが見えてます。
ラップして～と思ったときにピカッとひらめき
……あの袋、使える。

暴風の中、頑張りましたディズニーシーっっっ！のお土産袋。
役に立つじゃないの。うふ。
さ。
おこたの中でゆっくりゆっくり大きくなあれ～。