今日は、人生初の味噌作りに挑戦!!
昔は各家庭で味噌作りは行われていて、それぞれの家の味噌汁の味というのがあった。
私も出来るだけ、安全安心の物を口にしたいという想いから、
味噌作りしてみたかったんだよね。
まずは、
大豆2キロ、これを圧力釜で炊きます。
その後、炊いた大豆を潰してなめらかにしてから、
麦と米の麹の入った桶の中へ
炊きたての大豆・・・混ぜ混ぜ。
ちょ～～～熱い。
わんこちゃんも気になってハウスから出てきて、
その間も、ずっと混ぜ混ぜ・・コネコネ・・・
お団子を作った後は
樽の中に、たたきつけながら入れてくの。
空気を抜いていくためにね。
そして、こんな感じで出来あがり～
なみ味噌の出来上がり♪
香りが凄く良くて、以前頂いた時も本当にまろやかな優しい味だった。
自分で作ったからなおさら、愛情というエッセンスも加わって
きっと美味しくなるはず♪
3ヶ月ねかせて、年明け頃には完成です!!
nami