今年の夏、よーく作ったとうもろこしのスープ
そういえば最近作ってないなぁ・・・と思い、昨日買い物に行った際に
とうもろこしを購入しようと野菜コーナーを見渡したのですが・・・
もうないだろうなぁ・・・とは思っていたのですが・・・やはり見当たらなくて・・・
何か他に代用できそうなものはないかしら
と思いついたのが枝豆でした。
枝豆もこれからの時期は手に入りそうにないので今回は冷凍の枝豆を使用して
枝豆スープを作ってみました。
枝豆スープに豆腐のムースをのせて・・・
前回作ったとうもろこしスープとフォアグラのムースとは違って
ちょっと和風な組み合わせで、盛り付けもちょっと変えてみました。
トッピングには茹でたそうめんの素揚げをのせてみました。
食べる際には周りに飾ったプチトマト・枝豆・ポップコーンなどは
そのまま食べても良し！スープに入れて食べても良し！
という感じで楽しめます。
豆腐のムースはふんわりと生クリームの風味がして、
やや濃く味付けした枝豆と程良く絡み合って
なかなか美味しくできました。
黒胡麻豆腐を片栗粉＋小麦粉＋水で作った衣につけて
細かく砕いた乾燥湯葉をたっぷりつけて油で揚げてみました。
外がカリッとしていて中がとってもとろーりしていてすごーく
気に入りました。
見た目を考えると黒胡麻豆腐よりもふつうの胡麻豆腐の方が
綺麗に仕上がりそうです。
付属の味噌をたっぷりつけて食べるとっても美味しいです。
れんこんをゆずこしょうで！
れんこんを胡麻油でじっくりと焼いて、
ゆずこしょうをつけながら食べるのですが・・・
ビールに最高に合います。
デザートにはハロウィン
を意識して・・・
グラスにコーヒーゼリーを入れて、オレンジの皮をあしらって
ハロウィンのピックをさしてみました。
これからの時期、ちょっとしたハロウィンプチデザートとして
一品加えても楽しめそうです
明日は子供達の体育会
朝がなんだかとってもあわただしくなりそうなので
今、子供達の大好物のドーナツを作ってま～す
明日もすごーく暑い一日になりそうですね！
楽しい休日をお過ごし下さい（‐＾▽＾‐）