オーガニックのブロッコリーが安く手に入った。
一応、生で試す為にフレンチの料理本を観ていて覚えた手順で酢水に少し漬けておく、
（暴虎馮河ではなく、ハートがチキンかウサギだからこそ、本当に危い瞬間は何度でも遭ったけれど、こうやって生き残ってこれた・・・）
茎の下処理は、茎の表面って結構硬いので四面取ってしまう。
さて、ちょっとドキドキしながら生で食べてみる・・・
ウ、美味い！！、なんだこれ？、すんごく爽やか～
ハーブや山葵・山山葵にも「僅かに」近いような、スーッとする様な薫りが鼻孔を突き抜ける！！
（ちょっとメンソールっぽい？←あまり吸った事は無いけれど←男だし）
（師匠から「慣れない人は、薫りが強いから、最初は少しの方が良い」とアドバイスを受けていたので、ルールを守って、とりあえず少しにしておくが・・・「その人が居ない所でもルールを守れるか？どうか？が大事なんだ」と、俺は筆頭秘書時代、後輩達にもそう教え実践で観せてきた、俺が別の仕事の為、居ない飲み会で「俺さんみたいになりたいです！！」と言ってくれたらしく、ボスが「困ったなー」って←どういう事だよっ！！と笑い話になったとの事・・・）
これを作った頃はまだ寒さが残る時期だったが春先の牡蠣があったので・・・
数個そのままオリーブオイルと鷹の爪で焼き、
面倒だったしオーガニックだったのでブロッコリーをサッと茹でた茹で汁でパスタを茹で、牡蠣のソースを乳化させつつ作っていき、焼けたらその数個の牡蠣だけ取り除いておいて
きざんだ牡蠣と、きざんだブロッコリーでソースを作って良き・・・
パスタを絡め、取り分けておいた牡蠣を乗せ、牡蠣とブロッコリーのパスタに・・・
有り、ありだ！！、間違いない！！
以前もブロッコリーではワリとよく作ってきたが・・・
特にパスタ系は「構成し易い」んだよなー
・白身とブロッコリーのパスタで課題を
・ブロッコリーのパスタ
・ブロッコリーの下処理について。
・ブロッコリーの加熱加減
・ブロッコリーでラザニアを打ってみた。
・ブロッコリーの天婦羅とちょっとした天麩羅の事
一応、生で試す為にフレンチの料理本を観ていて覚えた手順で酢水に少し漬けておく、
（暴虎馮河ではなく、ハートがチキンかウサギだからこそ、本当に危い瞬間は何度でも遭ったけれど、こうやって生き残ってこれた・・・）
茎の下処理は、茎の表面って結構硬いので四面取ってしまう。
さて、ちょっとドキドキしながら生で食べてみる・・・
ウ、美味い！！、なんだこれ？、すんごく爽やか～
ハーブや山葵・山山葵にも「僅かに」近いような、スーッとする様な薫りが鼻孔を突き抜ける！！
（ちょっとメンソールっぽい？←あまり吸った事は無いけれど←男だし）
（師匠から「慣れない人は、薫りが強いから、最初は少しの方が良い」とアドバイスを受けていたので、ルールを守って、とりあえず少しにしておくが・・・「その人が居ない所でもルールを守れるか？どうか？が大事なんだ」と、俺は筆頭秘書時代、後輩達にもそう教え実践で観せてきた、俺が別の仕事の為、居ない飲み会で「俺さんみたいになりたいです！！」と言ってくれたらしく、ボスが「困ったなー」って←どういう事だよっ！！と笑い話になったとの事・・・）
これを作った頃はまだ寒さが残る時期だったが春先の牡蠣があったので・・・
数個そのままオリーブオイルと鷹の爪で焼き、
面倒だったしオーガニックだったのでブロッコリーをサッと茹でた茹で汁でパスタを茹で、牡蠣のソースを乳化させつつ作っていき、焼けたらその数個の牡蠣だけ取り除いておいて
きざんだ牡蠣と、きざんだブロッコリーでソースを作って良き・・・
パスタを絡め、取り分けておいた牡蠣を乗せ、牡蠣とブロッコリーのパスタに・・・
有り、ありだ！！、間違いない！！
以前もブロッコリーではワリとよく作ってきたが・・・
特にパスタ系は「構成し易い」んだよなー
・白身とブロッコリーのパスタで課題を
・ブロッコリーのパスタ
・ブロッコリーの下処理について。
・ブロッコリーの加熱加減
・ブロッコリーでラザニアを打ってみた。
・ブロッコリーの天婦羅とちょっとした天麩羅の事