以前、余っていたバラ肉で、しぐれ煮もどきを作ったが・・・
後で調べてみると、しぐれ煮にはバラ肉や脂質の多い肉はあまり使わないらしい・・・
（マジか・・・というより・・・）
そういえば薄味の私はシグレ煮って作った事がなかったよなって。
ヅケのタレと、アラを茹でた鯖出汁が余っていたので、酒と生姜と合わせて作るのね・・・
※ここから良い子は真似をして欲しくは無いのだが・・・
レンチンや自然解凍が面倒だったので、最初は解凍する為にそのまま茹でてしまい・・・
（灰汁を取って）
肉を取り分けておく。
このままでは汁気が多いので、フライパンで蒸発させつつ
味が濃くなった所で、先程の肉を投入し、サッと煮詰めれば火を通し過ぎて硬くなる事も少ないかなーって。
（正式な作り方ではないのでクレグレも真似をしないように！！）
（初のしぐれ煮が）出来たー
牛丼みたいにご飯に乗せたら、肉が大きいと結構濃いモノなのね・・・
（やはり牛丼とは違うのか・・・）
だとすると細かくすれば良いのだな・・・と、ハサミで細かくする感じで←ヒドいな、もう・・・。
お、良いカンジのオツマミ～って感じ
山葵も合う。
余った分は小分けにし、冷凍密閉袋に入れ、保存をしておく。
（※でも、なるべく早めに食す様に・・・）
そいうえば、俺は意識して「しぐれ煮」を食べた事が無かったなーってふと思っていたら、翌日丁度コンビニで売られ始めたので・・・（←なんで被るかなー・・・）
成程、こういう味なのか・・・「本末転倒だが」・・・まあ遠からず近からずって感じ、ま、そこはあまりこだわらないかな・・・
（冷凍出来るとか、山葵とか、今回みたいな手抜きなのに本格的に近付く様な作り方とか、プロセスの方が大事）
鯖出汁は少し取っておいて味噌汁に・・・
美味しい和食だなー
オマケ
小分けして冷凍した「しぐれ煮」は（小皿にでもあけラップや蓋をし）レンチンで解凍ｏｒ温めると、
殆ど遜色はないというか、味が落ち着いている・・・（気が・・・）
TKGにしたらこれが美味しいのなんのって。
冒頭でも書いた様に最初が訳も解からず、生姜無しで作って牛丼っぽくなっただけに生姜は有りでも・無しでも、（なんでも食べる俺は）どっちでも「大丈夫」だな・・・別にこだわらない、というか更にこだわらなくなってきた。
（色々理由あって・・・）
後で調べてみると、しぐれ煮にはバラ肉や脂質の多い肉はあまり使わないらしい・・・
（マジか・・・というより・・・）
そういえば薄味の私はシグレ煮って作った事がなかったよなって。
ヅケのタレと、アラを茹でた鯖出汁が余っていたので、酒と生姜と合わせて作るのね・・・
※ここから良い子は真似をして欲しくは無いのだが・・・
レンチンや自然解凍が面倒だったので、最初は解凍する為にそのまま茹でてしまい・・・
（灰汁を取って）
肉を取り分けておく。
このままでは汁気が多いので、フライパンで蒸発させつつ
味が濃くなった所で、先程の肉を投入し、サッと煮詰めれば火を通し過ぎて硬くなる事も少ないかなーって。
（正式な作り方ではないのでクレグレも真似をしないように！！）
（初のしぐれ煮が）出来たー
牛丼みたいにご飯に乗せたら、肉が大きいと結構濃いモノなのね・・・
（やはり牛丼とは違うのか・・・）
だとすると細かくすれば良いのだな・・・と、ハサミで細かくする感じで←ヒドいな、もう・・・。
お、良いカンジのオツマミ～って感じ
山葵も合う。
余った分は小分けにし、冷凍密閉袋に入れ、保存をしておく。
（※でも、なるべく早めに食す様に・・・）
そいうえば、俺は意識して「しぐれ煮」を食べた事が無かったなーってふと思っていたら、翌日丁度コンビニで売られ始めたので・・・（←なんで被るかなー・・・）
成程、こういう味なのか・・・「本末転倒だが」・・・まあ遠からず近からずって感じ、ま、そこはあまりこだわらないかな・・・
（冷凍出来るとか、山葵とか、今回みたいな手抜きなのに本格的に近付く様な作り方とか、プロセスの方が大事）
鯖出汁は少し取っておいて味噌汁に・・・
美味しい和食だなー
オマケ
小分けして冷凍した「しぐれ煮」は（小皿にでもあけラップや蓋をし）レンチンで解凍ｏｒ温めると、
殆ど遜色はないというか、味が落ち着いている・・・（気が・・・）
TKGにしたらこれが美味しいのなんのって。
冒頭でも書いた様に最初が訳も解からず、生姜無しで作って牛丼っぽくなっただけに生姜は有りでも・無しでも、（なんでも食べる俺は）どっちでも「大丈夫」だな・・・別にこだわらない、というか更にこだわらなくなってきた。
（色々理由あって・・・）