やきそばや揚げ麺なら中華麺に重曹を入れなくても

中華っぽい炒め物（今回は獅子唐）のタレとお肉の茹で汁が余っていたので

タレ↓

うどんを打つ時に、生地を取り分け麺を打って
（今回はうどんに合わせ、中華麺みたいに重曹を加えなくてもいっかなって・・・）

やきそばの麺みたいに蒸して茹でて、伊府麺みたいに油を絡め、中華麺みたいにタッパに入れ食べる時まで冷蔵庫で置いておいて

揚げて

具を足してあんかけかた焼きそばにしてみたら、

重曹を加えなくても問題無かった！！
（蒸したやきそば麺とか揚げ麺だからだろうな）

うどんは

又、別の事に。