高菜ってあまり食べたことが無かった。
というか塩気が強いものが苦手なので・・・
（なのに、今は八百屋さんで糠味噌をお土産に買ってみたり、やはり八百屋さんは野菜のプロフェッショナルだと思うのです）
で、初めて食指が動いたもののどうしようかと思って、
自家製スモークサーモンとパスタにしてみた。
発酵と熟成とのコラボみたいなイメージ。
（いいね、悪くない）
前に作っておいたピッツア生地の球を解凍し
半分は高菜ピッツアにし、もう半分は高菜が合うんなら糠味噌も合うんじゃね？と、
チーズと糠味噌（カブ）でＷ発酵を楽しんでみようー！！と。
フライパンピッツアだが、なにせ、これがオーブンより早い！！
お、良い感じで周りが膨らんだね。
周りもバーナーで焦げ目を付けて、
裏側もバッチリ
高菜は普通かな・・・
糠味噌（カブ）のピッツアの美味しい事といったら・・・
（チーズと糠味噌・漬物類はあうぞ・・・生地も発酵だしな）
高菜ピッツアの方は自家製スモークサーモンを乗せた方が美味しかった。
絶対もう、世界中のどこかでやっている人は沢山居ると思うけれど、
これは自分の中では凄い発見だった！！
というか塩気が強いものが苦手なので・・・
（なのに、今は八百屋さんで糠味噌をお土産に買ってみたり、やはり八百屋さんは野菜のプロフェッショナルだと思うのです）
で、初めて食指が動いたもののどうしようかと思って、
自家製スモークサーモンとパスタにしてみた。
発酵と熟成とのコラボみたいなイメージ。
（いいね、悪くない）
前に作っておいたピッツア生地の球を解凍し
半分は高菜ピッツアにし、もう半分は高菜が合うんなら糠味噌も合うんじゃね？と、
チーズと糠味噌（カブ）でＷ発酵を楽しんでみようー！！と。
フライパンピッツアだが、なにせ、これがオーブンより早い！！
お、良い感じで周りが膨らんだね。
周りもバーナーで焦げ目を付けて、
裏側もバッチリ
高菜は普通かな・・・
糠味噌（カブ）のピッツアの美味しい事といったら・・・
（チーズと糠味噌・漬物類はあうぞ・・・生地も発酵だしな）
高菜ピッツアの方は自家製スモークサーモンを乗せた方が美味しかった。
絶対もう、世界中のどこかでやっている人は沢山居ると思うけれど、
これは自分の中では凄い発見だった！！