発酵バターを作った。
元々、欧州各国ではサッパリとした発酵バターの方が主流だという。
生クリームにヨーグルトを入れ、発酵させ、（すみません、撮影の時、自分で陰を作ってしまいました。）
今回はペットボトルではなく、ハンドミキサーでササッと作る。ホイップを通り越すと、ボロボロになって、ある瞬間一気に水（乳清又はホエイ）と分離する瞬間がくる。
ザルで乳清を漉してバターを集め、
もう一度ボールに戻して攪拌するかよく練って空気を含ませてから（こうしないとポロポトロになる）
タッパで保存。あまり日持ちはしない。
尋常ではなく美味しい。
余った乳清はシチューやグラタンは基本だよね～。
そのままでも尋常じゃなく美味しいが有塩の場合、高血圧の方は塩分過多に注意。
因みに植物性では作れないので、あやふやな情報に騙されないように。
元々、欧州各国ではサッパリとした発酵バターの方が主流だという。
生クリームにヨーグルトを入れ、発酵させ、（すみません、撮影の時、自分で陰を作ってしまいました。）
今回はペットボトルではなく、ハンドミキサーでササッと作る。ホイップを通り越すと、ボロボロになって、ある瞬間一気に水（乳清又はホエイ）と分離する瞬間がくる。
ザルで乳清を漉してバターを集め、
もう一度ボールに戻して攪拌するかよく練って空気を含ませてから（こうしないとポロポトロになる）
タッパで保存。あまり日持ちはしない。
尋常ではなく美味しい。
余った乳清はシチューやグラタンは基本だよね～。
そのままでも尋常じゃなく美味しいが有塩の場合、高血圧の方は塩分過多に注意。
因みに植物性では作れないので、あやふやな情報に騙されないように。