金沢と言えば、回転寿司（別に回転でなくても良いが）だ。
結構、高いんだけど・・・
金沢初めてだったので、ベタに近江町市場で限界まで計算して、食べた（どこに入ったのだか解らないが。）
それでも勉強になる。
この歯は細かくギザギザとして、まるでノコギリみたいだった。
やはり白身の王様「のどぐろ」は口に入れると、スッと消えてなくなっていく脂質を持っているが、全くシツコクない。イメージは限りなく透明に近い純白な白いまでに上品さ。
（イメージを自分の中に取り込むまでに、もの凄い大変だった。高いから沢山食べられないし、あまり食べても他が入らなくなるし、かなり自分を追い込んだ。）
のどぐろは本名はアカムツでも、ムツではなく、口の奥が黒いのでノドグロと言うらしい。スズキ系スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科もしくはスズキ科という説もある。
錦織のＣＭで更に高値になったとか、営業の大先輩が言われていた。
「のどぐろ」を炙ると、脂質の甘さが際立つ（さっきよりは解り易くなった）、白さが前面に出てきたというか。（白さのイメージは脂質の甘さなのか？・・・いや、安易に結論付けてはいかん。）
次はカワハギ（キモ付き）、これは昔覚えたが、肝が確か、１～２回しか食べたことなかったような～
そうそう、この淡白な歯応えのある味。
白エビ（鮮度の関係で、北陸でしか食べられない）一貫売りは助かる！！！（それはともかく軽快な味だった。）
あと、好きなエンガワの生があったので、ツイツイ。結構、コリコリしているんだね、ボイルする意味が解った、でも美味しい。
ガスエビ、まったりとしている感じかな。いくつかのエビの総称でもあるので、店によって違うのかも。
なめら、ハタ科の中でもっとも美味しいと言われるキジハタの別名。まったり甘い感じ。
他に、ブリが、名産。
（北陸の人は、良い魚が食べれて羨ましいなー。お寿司大好き！！）
あと、駅弁の「輪島朝市弁当」、濃い味は苦手なんだけれど、電車に乗って食べる駅弁は別格。それでも、そのイメージを抜きにして、この駅弁は本当にウマい。絶品です。
（酒の肴になるかな）
・元々カキが苦手な人はダメかもしれないけれど、このプリプリした能登産のカキとカキご飯が海の底に生えている海草を思わせるような自然の旨味を味わえ、
・サザエの「いしる」（魚醤）煮で、いしるの使い方を学べて、
・イカとワカメの酢の物も。酸味が嫌いな自分が美味しいと感じるぐらい自然で優しく、真っ正直でやわらかく
・タラの子の旨煮の優しい味わいのこと。
・ゴリの佃煮は、佃煮が苦手な自分が、こんな美味しいものがこの世にあるのか？と、ゴリのハラワタの苦味が深いこと、深いこと。
何を食べても美味しいという感じ。本当にその土地を感じれる一箱だ。
駅弁で、エブフライとか唐揚げとか、ハンバーグとか入っていると、子供は良いのかもしれないけれど本当にドン引きする（でも、駅弁って味が濃いから子供はあまり好きじゃないよな、子供の頃の方が味蕾の数が多いからアタック感を強く感じ取り過ぎてしまうんだ。だから濃い味だとスゴイ痛い思いをしているのだと思う、それに慣れてしまったまま成長すると怖いよね。なるべく、押し付けた味ではなく、素材本来の味を覚えさせてあげなければ、経済的にも健康的にも色々な面で良くないよね、未来に対し）、
名古屋のエビフライや、宮崎・大分の唐揚げなら楽しいが、ワザワザ遠くまで来て普通のエビフライに普通の唐揚げは無いだろう？って。
普段、食事は早いのだが、駅弁だけは、なぜか、３５分ぐらいかけて、ゆっくり食べる。
ま、保存の関係もあるから味が濃いのは正直なのだろうけれどね。
あまり駅弁に詳しくないが（東京の駅弁「深川メシ」が、油揚げとネギが入ったものに、いきなり変更したのはイタダケナイね、何食ってんだか解らねえ、青ネギも中途半端なヌタみたいだし、今までアサリ本来の素材の味を活かしていた素朴な味だったから、本当にファンだったのに、あんなに悔しかった事は無い。）
この「輪島朝市弁当」は本当に美味しいので、東京「深川めし弁当」のようにいきなり変わらないでいて欲しい。すっと・・・。
結構、高いんだけど・・・
金沢初めてだったので、ベタに近江町市場で限界まで計算して、食べた（どこに入ったのだか解らないが。）
それでも勉強になる。
この歯は細かくギザギザとして、まるでノコギリみたいだった。
やはり白身の王様「のどぐろ」は口に入れると、スッと消えてなくなっていく脂質を持っているが、全くシツコクない。イメージは限りなく透明に近い純白な白いまでに上品さ。
（イメージを自分の中に取り込むまでに、もの凄い大変だった。高いから沢山食べられないし、あまり食べても他が入らなくなるし、かなり自分を追い込んだ。）
のどぐろは本名はアカムツでも、ムツではなく、口の奥が黒いのでノドグロと言うらしい。スズキ系スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科もしくはスズキ科という説もある。
錦織のＣＭで更に高値になったとか、営業の大先輩が言われていた。
「のどぐろ」を炙ると、脂質の甘さが際立つ（さっきよりは解り易くなった）、白さが前面に出てきたというか。（白さのイメージは脂質の甘さなのか？・・・いや、安易に結論付けてはいかん。）
次はカワハギ（キモ付き）、これは昔覚えたが、肝が確か、１～２回しか食べたことなかったような～
そうそう、この淡白な歯応えのある味。
白エビ（鮮度の関係で、北陸でしか食べられない）一貫売りは助かる！！！（それはともかく軽快な味だった。）
あと、好きなエンガワの生があったので、ツイツイ。結構、コリコリしているんだね、ボイルする意味が解った、でも美味しい。
ガスエビ、まったりとしている感じかな。いくつかのエビの総称でもあるので、店によって違うのかも。
なめら、ハタ科の中でもっとも美味しいと言われるキジハタの別名。まったり甘い感じ。
他に、ブリが、名産。
（北陸の人は、良い魚が食べれて羨ましいなー。お寿司大好き！！）
あと、駅弁の「輪島朝市弁当」、濃い味は苦手なんだけれど、電車に乗って食べる駅弁は別格。それでも、そのイメージを抜きにして、この駅弁は本当にウマい。絶品です。
（酒の肴になるかな）
・元々カキが苦手な人はダメかもしれないけれど、このプリプリした能登産のカキとカキご飯が海の底に生えている海草を思わせるような自然の旨味を味わえ、
・サザエの「いしる」（魚醤）煮で、いしるの使い方を学べて、
・イカとワカメの酢の物も。酸味が嫌いな自分が美味しいと感じるぐらい自然で優しく、真っ正直でやわらかく
・タラの子の旨煮の優しい味わいのこと。
・ゴリの佃煮は、佃煮が苦手な自分が、こんな美味しいものがこの世にあるのか？と、ゴリのハラワタの苦味が深いこと、深いこと。
何を食べても美味しいという感じ。本当にその土地を感じれる一箱だ。
駅弁で、エブフライとか唐揚げとか、ハンバーグとか入っていると、子供は良いのかもしれないけれど本当にドン引きする（でも、駅弁って味が濃いから子供はあまり好きじゃないよな、子供の頃の方が味蕾の数が多いからアタック感を強く感じ取り過ぎてしまうんだ。だから濃い味だとスゴイ痛い思いをしているのだと思う、それに慣れてしまったまま成長すると怖いよね。なるべく、押し付けた味ではなく、素材本来の味を覚えさせてあげなければ、経済的にも健康的にも色々な面で良くないよね、未来に対し）、
名古屋のエビフライや、宮崎・大分の唐揚げなら楽しいが、ワザワザ遠くまで来て普通のエビフライに普通の唐揚げは無いだろう？って。
普段、食事は早いのだが、駅弁だけは、なぜか、３５分ぐらいかけて、ゆっくり食べる。
ま、保存の関係もあるから味が濃いのは正直なのだろうけれどね。
あまり駅弁に詳しくないが（東京の駅弁「深川メシ」が、油揚げとネギが入ったものに、いきなり変更したのはイタダケナイね、何食ってんだか解らねえ、青ネギも中途半端なヌタみたいだし、今までアサリ本来の素材の味を活かしていた素朴な味だったから、本当にファンだったのに、あんなに悔しかった事は無い。）
この「輪島朝市弁当」は本当に美味しいので、東京「深川めし弁当」のようにいきなり変わらないでいて欲しい。すっと・・・。