タレを作ってあるので、
あまり好きではないがツクネを作ってみることにした。
（しかも焼きトン屋だったので、豚肉で。タレが豚に良く合うのよ、勿論鳥にも合うけれど）
↓
※肉の味を殺さないように玉子は１個しか使わない。
※概ねどこのお店も、よく炒めたタマネギは基本のようだね（とにかく挽き肉とかツクネがキライなので、勉強した）。
肉を挽いて、
荒微塵にして、ソーセージのイメージにしてみた。
（ツクネのどこが嫌いかって？、肉肉しくない所だよ、それじゃあ、肉を食べに来た意味が無いので、普通の一般的なレシピに反逆してみた。）
混ぜる。
成型する時に、手に油を付けると、肉が手に付き辛くなり、作り易い。一生勉強だな。
いろんなタイプを作ってみようと
揚げるのと、
蒸すの
蒸したスープはお汁や出汁にでも。
両方とも、基本、後で焼くので火を通し過ぎなくて良い、余熱で火が入るし。
冷蔵庫で冷やし固め、生から焼くのも用意してみる。
グリルと焼き網で。
次々焼いていく。
基本の塩（自分は塩派なので、お店の頃、子供っぽい人がタレ派が多かった統計を取っていた。）と、
タレも（こんなにキライなツクネを沢山食べたのは初めて）
自分的には揚げるのが一番だったが、仕込み的には蒸す方か？悩む所だ。
あまり好きではないがツクネを作ってみることにした。
（しかも焼きトン屋だったので、豚肉で。タレが豚に良く合うのよ、勿論鳥にも合うけれど）
↓
※肉の味を殺さないように玉子は１個しか使わない。
※概ねどこのお店も、よく炒めたタマネギは基本のようだね（とにかく挽き肉とかツクネがキライなので、勉強した）。
肉を挽いて、
荒微塵にして、ソーセージのイメージにしてみた。
（ツクネのどこが嫌いかって？、肉肉しくない所だよ、それじゃあ、肉を食べに来た意味が無いので、普通の一般的なレシピに反逆してみた。）
混ぜる。
成型する時に、手に油を付けると、肉が手に付き辛くなり、作り易い。一生勉強だな。
いろんなタイプを作ってみようと
揚げるのと、
蒸すの
蒸したスープはお汁や出汁にでも。
両方とも、基本、後で焼くので火を通し過ぎなくて良い、余熱で火が入るし。
冷蔵庫で冷やし固め、生から焼くのも用意してみる。
グリルと焼き網で。
次々焼いていく。
基本の塩（自分は塩派なので、お店の頃、子供っぽい人がタレ派が多かった統計を取っていた。）と、
タレも（こんなにキライなツクネを沢山食べたのは初めて）
自分的には揚げるのが一番だったが、仕込み的には蒸す方か？悩む所だ。