赤しそ漬け

猛暑が続いています。
今日も38.2℃まで気温が上昇しました。
外に数秒いるだけでも、溶けてしまいそうでした。

梅干し用の梅を漬けていて
なかなか赤しそに漬けるタイミングがなくて
やっと今日、赤しそ漬けをしました。
遅いかもしれないけれど、大丈夫。

梅酢が上がってきて、いい感じになっています。

　　　　　　　　　

赤紫蘇を収穫してきました。

　　　　　　　　　

塩もみして、アクを出します。

　　　　　　　　　

赤しそを上に載せて
赤く色づいた梅酢を回し入れます

　　　　　　　　　

しばらく、赤しそに漬けておいて
タイミングをみて、土用干しをします。
土用は明日なので、過ぎちゃうけれど、大丈夫。

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