みそ作り２０２１

いよいよ今年のみそ作り開始です
第１回目

ミンサーで青大豆を潰していきます

　　　　　　　　　　　　

やっぱり機械だと、早い！！

　　　　　　　　　　　　

あっという間に潰れます

その間に、米麴と塩を混ぜておいて

　　　　　　　　　　　　

青大豆と米麴、塩を混ぜて

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

樽に投げ込んで

　　　　　　　　　　　　

白布を敷いて

　　　　　　　　　　　　

空気を抜きながら、酒粕で蓋をする

　　　　　　　　　　　　

後はタコ紐でくくって
重石をすれば完成

　　　　　　　　　　　　


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　


明日の準備
青大豆を茹でました

　　　　　　　　　　　　　

そして、明日茹でる予定の青大豆を洗って
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

水に浸けこむ

　　　　　　　　　　　　　

今日の作業は終わり！

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