発酵食品

以前、醤油麹を作ったことがあるのですが、
そのときは、炊飯器で何時間もかけて発酵させていました
今回、炊飯器を使わなくても超簡単に醤油麹が作れると聞いたので
早速作ってみることにしました。

材料は米麴と醤油

　　　　　　　　　　　

米麴の中に醤油をひたひたに加えて

　　　　　　　　　　　

混ぜるだけ～

　　　　　　　　　　　

あとは、毎日混ぜて
冬季なら１０日間程度で出来上がるらしい。

醤油も発酵食品、米麴も発酵食品
ダブルの効果があるのと、塩麹よりも味がキマリます。
私は魚を醤油麹に漬けて片栗粉をまぶし、ムニエルにして食べるのが好きです


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大根消費もかねて
超簡単なぬか漬けの素を買ってきました

　　　　　　　　　　　　　

これに湯冷まし水を混ぜて

　　　　　　　　　　　　　

大根を漬けこむだけ

　　　　　　　　　　　　　

８時間程度漬ければ出来上がり～

　　　　　　　　　　　　　

私の作るものって
簡単なものが多い！！

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