塩麹

実家の母に、ヨーグルトが作れるようにと
甘酒やヨーグルトが作れるメーカーを買ってあげたのですが
温度設定や時間設定が邪魔くさいみたいで、箱から出さず飾ってありました
考えてみるとややこしいことが難しい年齢だものね

昨日、実家に行って
我が家にあるコンセントを入れるだけの簡単なヨーグルトメーカーと
交換してあげました

うふふ、実は自分が欲しいと思っていたのを送ったのよね

　　　　　　　　　　　

これは、甘酒も塩麹も醤油麹も
ヨーグルトも作れる

塩麹が無くなってきたので
塩麹を作ることにしました

米麹に塩を加えて

　　　　　　　　　　　

７０℃の湯を加えて

　　　　　　　　　　　

混ぜてから、
蓋をして、５５℃で８時間で出来上がり

　　　　　　　　　　　

ちょっと粒粒が残っているけど
スプーンでつぶしておけばOK

　　　　　　　　　　　

常温で１週間から１０日かかるところ
このメーカーを使えば、８時間でできる！
せっかちな私にピッタリですね。

次は、醤油麹も甘酒も作る予定です！

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