ここ数年、
我が家の青大豆を使って
手作りのきな粉を作り続けています。
採れたての青大豆できな粉作りをするのは、今年の分では２回目になります。
私はバタバタと他の作業をしていたので
前回に引き続き、メイパパがきな粉作りをがんばりました。
工程だけを見ると簡単そうですが、
これが、手間が要る作業で、
特に、丁寧にするとなると何時間もかかります。
（量にもよりますが、今回は３時間かかりました）
まず、青大豆を焦がさないように、丁寧に炒るところから
優しく、転がすように炒って
粗熱をとってから、
ミンサーで粉砕する。
家庭用のミンサーなので、少量ずつ、
そして、１回ではすぐに細かくならないので、
混ぜてから、何度もミンサーにかけます。
そして、ふるいにかけるのですが、
このふるいは、そば粉用に買っていたもので
目が細かい！というか、細かすぎて時間がかかる。
ふるいにかけて、残った粗いものを再度ミンサーにかけ直し、
また、ふるいにかける
この作業を何度も繰り返してようやく
とってもキメが細かい上質のきな粉が出来上がるのです。
何度も繰り返して残った粗いきな粉は
私がヨーグルトにかけて食べています。
メイパパからの依頼で、
もうちょっと目が粗いふるいを注文中です。
そうすることで、少しでも作業効率が上がり、
出来上がり量も増えたらいいなぁと考えています。
最後に、ポチッとしてね↓
我が家の青大豆を使って
手作りのきな粉を作り続けています。
採れたての青大豆できな粉作りをするのは、今年の分では２回目になります。
私はバタバタと他の作業をしていたので
前回に引き続き、メイパパがきな粉作りをがんばりました。
工程だけを見ると簡単そうですが、
これが、手間が要る作業で、
特に、丁寧にするとなると何時間もかかります。
（量にもよりますが、今回は３時間かかりました）
まず、青大豆を焦がさないように、丁寧に炒るところから
優しく、転がすように炒って
粗熱をとってから、
ミンサーで粉砕する。
家庭用のミンサーなので、少量ずつ、
そして、１回ではすぐに細かくならないので、
混ぜてから、何度もミンサーにかけます。
そして、ふるいにかけるのですが、
このふるいは、そば粉用に買っていたもので
目が細かい！というか、細かすぎて時間がかかる。
ふるいにかけて、残った粗いものを再度ミンサーにかけ直し、
また、ふるいにかける
この作業を何度も繰り返してようやく
とってもキメが細かい上質のきな粉が出来上がるのです。
何度も繰り返して残った粗いきな粉は
私がヨーグルトにかけて食べています。
メイパパからの依頼で、
もうちょっと目が粗いふるいを注文中です。
そうすることで、少しでも作業効率が上がり、
出来上がり量も増えたらいいなぁと考えています。
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