山椒の実

実山椒の季節になりましたね。

　　　　　　　　　　　

メイパパが昨日、山椒の実をとってきてくれました。

　　　　　　　　　　　

６月に入ると固くなってしまうみたいで
今が一番いい時期だそうです。

昨日のうちに、下処理をしましたが、
小枝を取り除くのは、茹でてからの方が簡単だそうです。
メイパパがクックパッドで調べてくれました。

　　　　　　　　　　　

茹でてから、水に浸けてしばらくアク抜きをして
小枝を取り除いて、乾かせば完成

　　　　　　　　　　　

今日、メイパパが草刈り作業に出ている間に
山椒の佃煮を作りました。

　　　　　　　　　　　

出来上がりはイマイチ
ちょっと、最初の茹で方が、茹ですぎた？ように思えます。
次は完ぺきにしよう。


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メイパパが草刈り作業から帰ってきてから、
一緒に再チャレンジで山椒の実を取りに行きました。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

昨日、とってきてもらったのより、３倍くらいの収穫！

　　　　　　　　　　

洗って、茹でて小枝をとる！
いくら茹でてからのほうが、小枝を取りやすいとは言っても
やっぱり、肩が凝るほど大変で、時間がかかりました。

　　　　　　　　　　

あとは乾燥させて・・・
山椒の佃煮に再チャレンジだ！

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