ルバーブジャム

今日、午前中にメイパパの大先輩である相生のＭ氏とお友達が訪ねてきてくれました。
その後、メイパパは休日出勤で仕事に出かけて昼過ぎに帰ってきました。
すぐに昼食を食べて、次は土地改良区の会議にでかけ、
夜は懇親会という大忙しの１日でした。

私はと言えば「ルバーブジャム」を作りました。

ルバーブってなーに？って思われるかた。
ルバーブはダイオウ属の植物で、総称して大黄（だいおう）と言い
薬用植物であり、生薬・漢方薬の分野では、
本属の一部植物の根茎を基原とした生薬を大黄というようです。
ショクヨウダイオウをルバーブと言い、
茎をジャムやパイ、お菓子にいれるなどして使われています。


勢力旺盛なルバーブ
早くジャムを作りたかったのですが
なかなか作れずにいたのです。

　　　　　　　　　　　　

ルバーブの葉っぱは、シュウ酸を多く含むため食用には向かず
茎を使用します。

　　　　　　　　　　　　

今日はこれくらいにしようかしら？
少ないように見えるけど、収穫量は２ｋｇちょっとありました。

　　　　　　　　　　　　

収穫後に見てみると、
スッキリ！

　　　　　　　　　　　　

茎をよーく洗って、３～４ｃｍのぶつ切りにして鍋にいれます。

　　　　　　　　　　　　

半量の砂糖を加えて
グツグツ煮こむ

　　　　　　　　　　　　

煮込んでいくと、少しずつ溶けていきます。

　　　　　　　　　　　　

とろみが出れば出来上がり！

　　　　　　　　　　　　

ビンに入れて、ルバーブジャムの出来上がり♪

　　　　　　　　　　　　

明日から、ヨーグルトに入れていただきます～

でも、ルバーブは摂りすぎるとお腹が緩くなるので要注意！

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