みそ仕込み開始～

いよいよ本年度最初の味噌の仕込み開始です！

まずは、昨日煮込んでいた青大豆をミンサーで潰します。
この作業、ミンサーがあることでめっちゃ早くできます～

　　　　　　　　　　

クルクル回すのはけっこうしんどい。
腕が疲れますが、すり鉢で潰すことを考えるとたいしたことないですね。

その間に米麹と塩を混ぜておきます。

　　　　　　　　　　

潰し終わった青大豆に「米麹＆塩を混ぜたもの」を加えて、混ぜます

　　　　　　　　　　

よーく混ぜたあとは
空気を抜きながら丸めて「みそ玉」を作って

　　　　　　　　　　

樽の中に、コノヤローって隙間なく投げ入れます！

　　　　　　　　　　

投げ込み終了！
表面を均して～

　　　　　　　　　　

さらしを敷いて、酒かすを隙間なく並べ、

　　　　　　　　　　

殺菌効果のある蓋が出来上がりました

　　　　　　　　　　

空気を抜きながらビニールの口を閉じて、
重しを置いて

　　　　　　　　　　

できあがーり！

　　　　　　　　　　


明日の準備に
青大豆６ｋｇを煮込みました。

　　　　　　　　　　

そして、明後日のために
青大豆４ｋｇを準備し、

　　　　　　　　　　

洗って浸けておきました。

　　　　　　　　　　

段取りを間違えないようにしなきゃ。

明日は仕事から帰った後の午後から頑張りまーす！

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