安納芋ジャム

早速、安納芋ジャムを作ってみました。

掘り出す時に失敗して真っ二つにしてしまったものや
傷をつけてしまったものから使います。

　　　　　　　　　　

皮を剥き、サイコロ切りにして
水に浸けてアク抜きをします。

　　　　　　　　　　

これに砂糖や水を加えて、アクを取りながら
弱火でグツグツと柔らかくなるまで煮ていきます

　　　　　　　　　　

柔らかくなったら、マッシャーで塊がなくなるまで潰しまーす

　　　　　　　　　　

こんな感じで
できあがり！！

　　　　　　　　　　

イイ感じの色合いで出来上がりましたね。
裏ごしをしていないので、繊維は残っていますが
まあまあ滑らかなできあがり。

ビンに入れました！

　　　　　　　　　　

今回のレシピでは少し甘かったように思えます。
次は、もう少し砂糖を少なめにして
その砂糖もきび砂糖を使ってみたいなぁと思っています～

パンにつけても
ヨーグルトに添えても美味しいです♪


＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　


秋味の生八ッ橋をもらいました！

　　　　　　　　　　

こちらも、芋と栗です。

残り少ない秋を満喫しました。
あっという間に冬に突入しちゃうね。

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