観音講

今夜は観音講の当番でした。

お料理はとってあるので、当番で何か１品を持ち寄ることになっており
他の当番の方がお漬物や千枚漬けを準備してくださるので
私は何をしようかな？と年末からあれこれ考えていたのですが、
去年の料理教室で教えてもらった「干し大根の酢漬け」にすることに決めました。

使うのは「夜久野高原の干し大根」
一晩水に浸けます

　　

２、３回水で洗って、熱湯をかけてから、絞って
「ええあんばい酢」「醤油」「ルイボスティ」の調味液に漬けるだけ♪

　　　　　　　　　　

２日置くと～美味しく出来上がり！！

　　　　　　　　　　

とっても軟らかく、甘酢の味が浸みこんで我ながらうまくできました(^^)v


そして、
リーママから頂いた“クワイ”が上手く保存できれば
クワイ料理も持って行けるなぁとも考えていました。
水に浸けておくと長期間保存できるよ！とリーママが教えてくれたので
早速、実践！水に浸けて保存していたのです。
バッチリ！生き生きとしています。

と言うことで、「クワイの唐揚げ」と「クワイチップス」のできあがり！

　　　　　　　　　　

こちらではクワイは正月料理の煮物で食べる程度なので
珍しくて、皆さん喜んでくださいました。
嬉しいです(^^)/

何とか無事に観音講が終わり、
９時過ぎに帰宅して、ホッとしているところです。
今晩はゆっくり眠れそうです～

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