たくあんの本漬け

世間では連休の中日、
時折、あられや雪がチラチラする寒い日でした。

メイパパは大豆を選別したり、
こんなこともしていました。

　　　　　　　　　　

袋の中には、牡蠣の殻が入っているのです～
砕いては濾して、叩いて砕いては、濾してを繰り返して細かくします

　　　　　　　　　　

出来上がったものは畑の肥料に使うのです！
細かく丁寧な作業はメイパパならでは。


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障子貼りがすべて完了しました～！！

　　　　　　　　　　　

あとは、２階の窓拭き～
ここまできたら、ボチボチいきましょう(^^)v


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先週に「塩漬け」にしていた大根を「本漬け」しました。

麹漬けの素の材料を混ぜ合わせて
大根と一緒に樽の中に入れていきます。

　　　　　　　　　　

何重かに敷き詰めていき
最後に、塩漬けの時の重しの半分の重しを置いて、
涼しいところに置いて待つだけ！

　　　　　　　　　　

約２週間後から食べれるハズ・・・

どうぞ上手く漬かりますように♪

今日の牡蠣づくしの料理は後日にね(^^)/

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