たいのあらで絶品鯛ごはん

鯛のあらを見つけたので、鯛ごはんを作りました。

メニュー

＊鯛ごはん

＊しゅうまい

＊もずく酢

鯛ごはん

見た目は地味ですが、めっちゃ美味しい鯛ごはんです。

鯛のあらはグリルで香ばしく焼いて、身を取り外します。

残りの骨や顔部分を水から煮て出汁を取ります。

ザルで丁寧にこした出汁でご飯を炊きます。

今日は圧力鍋で炊きました。

炊き上がったら、ほぐしておいた身を混ぜ込みます。

お茶漬けにしてもとっても美味しいです。

しゅうまい

生姜、竹の子、玉ねぎ、椎茸を豚挽きと合わせてしゅうまいを作りました。

もずく酢