今日は鰹節の日

鰹節が合う料理と言えば？

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「ふ（２）し（４）」の語呂合わせで、毎月２４日はカツオ節の日です。

日本農林規格では、カツオばかりではなく、サバ、マグロなど、

内臓を取り除いてから煮て、水分が２６％以下になるように薫製化し、

日に干したものを「ふし」と呼んでいます。