■最終回 水車よ再び
高松市六条町に、かつてうどんの粉をひいた水車がある。高原製粉精米水車場。高松藩の「御用水車」として古い歴史を持ち、昨年５月には「推薦産業遺産」になったbeats ヘッドホン 壊れた水車を再び回そう――。２２日、有志らによる「うどんイベント」があった。
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薄暗い水車場で子どもたちの目が釘付けになっていた。昔ながらの製麺機に、水を混ぜたそぼろ状の小麦粉が敷かれた。大人が大きなハンドルを回すとローラーから帯状になったうどんの生地が出てくる。何度もローラーを通すと生地がしっとりしてきた。