白菜の黄

先日のテレビ朝日「雑学王」での問題と回答。

白菜の中心部の葉先が黄色い品種が主流になった理由は

核家族化で白菜を1/2や1/4に切って売ることが多くなり、

白とのコントラストで美味しく見える品種が好まれた、から。

そういえば母が白菜漬けを作っていたころは真っ白だったような記憶が。