梅の時期がやってきました～
ぽったり梅用に頼んでいた南高梅６Kg、箱を開けると部屋中に梅の良い香りがします。
今年で3年目になるぽったり梅作り。
まずはヘタ取りからです。
ヘタを取ったら、お酢、砂糖、塩に漬けます。
初日はこんな感じですが、日が経つにつれ梅から水分が出て砂糖や塩が溶けていきます。
出来上がりは約１ヶ月、今から楽しみです
レシピです
よかったら参考までに
↓↓↓
☆ぽったり梅レシピ☆
【材料】
・梅3L…3㎏
・砂糖…1㎏
・酢…200cc
・塩…150g
・ホワイトリカー…60cc
【下準備】
容器にホワイトリカー(適量)を入れ、
梅のヘタをとり、他材料全部(砂糖・塩・酢・
※この時、容器の蓋がしっかり閉まっていることを確認する！
全体に混ざったら日の当たらない湿気の少ない場所に置いておく。
【途中】
１日３回容器ごとゆっくり大きく梅が壊れないよーに振る。
梅がいつも水分で濡れている状態にする。
梅が乾いたまま放置してしまうと、カビてしまう原因になる。
【仕上げの準備】
砂糖が溶けて、水分が梅に被るくらいでてきたら、
最低1ヶ月そのまま置いてください
理想は
最後の仕上げの天日干しを『土用の丑の日』にしたいので、
【最後の仕上げ】
容器ごと(汁・梅)いれたまま、約三時間×1回天日干しする。
※天気のいい日
※土曜の丑の日おすすめ
※『途中から雲ってきた』『半日しか干せなかった』などなどは、
※心配な人はオリジナルをいれずに、レシピとおりに作ってね♥
【保管方法】
ぽったり梅・汁を別々の容器にして常温で保存
心配な人は、冷蔵庫保存
暑い夏に最適なぽったり梅。
機会があれば是非お試し下さいね
最後までお読みいただきありがとうございました