昨日の東京はお昼前から晴れて、気温も上がり暑い一日となりました
昨日から土用に入り、ぽったり梅を完成させる為の「晴れ間」を待ち望んでいたのですが、今がその時
と午後からぽったり梅を日に干す事が出来ました。
理由は分からないのですが、ぽったり梅を完成させるのに、土用の晴れた日に天日に3～4時間干す、という工程があります。
それが終わると、梅とつけ汁に分けて保存をします。
つけ汁は冷蔵庫で梅は常温で保存出来ます。
つけ汁はドレッシングに利用したり、炭酸で割って飲むと、とても美味しい
クエン酸一杯で、疲れがとれる感じがします。
昨年は常温保存していた梅を、今年は冷蔵庫に入れてみました。
冷たくして食べたかったので、今年は冷蔵庫保存にしてみました。
もし、涼しくなっても残っていたら、常温に戻してみようかと思っていますが・・。
梅にお酢、塩、砂糖が入っているぽったり梅は、汗を沢山かく夏にはぴったりの食品です。
汗と一緒に出てしまったミネラルを補給でき、疲労回復が期待できるアミノ酸にクエン酸、そして糖分。
何より酸味と甘みのバランスが絶妙です
長女は、このぽったり梅が大好きなので、昨年はあっという間に無くなってしまいましたが、今年は昨年の倍漬けたので、少し長めに楽しめるかしら
と思っています。
自分が作った物が美味しく出来上がり、家族にも喜んでもらえるのは嬉しいですね
皆さんも、自分が好きな物を何か手作りしてみませんか
最後までお読みいただきありがとうございました