休みはダッチ遊び・・・

仕事がらみで、平日が休みの今日、天気もいいのでお庭で、また趣味をしました

日曜日にコストコから購入してきた、豚バックリブ　約1.3㎏

今回スモークかけながら、ダッチオーブンで熱燻製を計画していたので、岩塩・黒胡椒をまぶし、網にのせて、冷蔵庫でラップかけずに冷蔵乾燥させていました

では、早速始めようか

今は、廃盤　LODGE「スポーツマンズクッカー」

チップを配置し、プレヒートも終わる頃、スモークが立ちのぼり・・・

真ん中に、どーんと配置

いい感じでスモークも上がり、ダッチの中から、旨そうな香りと、じゅ～じゅ～いい音が・・・

約20分ぐらいでいい感じにスモークかかりました

いい感じですが、もう少しだけ、上火を置いて火を通さないと・・・

この感じなら、3分ぐらいかな？

後は余熱でいいので少しだけ・・・・・・

いい感じで仕上がりました

　　

肉汁とスモークを定着させるため、しばらくダッチの中で自然冷却

荒熱もとれ、しっかり肉汁も定着

黒いですが、焦げているわけではないんですよ

スモークが良く乗って、いい焼き色がついただけなんです

　　

骨側もこんな感じ・・・

　　

肉＆さくらの良い香りで、凄く旨そうです

さぁ～今夜が楽しみです

自然派発酵調味料

最近話題になっている、塩麹を自作した経験から、もっと面白いものを作ろうと、塩麹をステップアップのベースとして、醤油塩麹なるものをアレンジして作ってみました。

型にはまるのが嫌な自分は、創作を繰り返します・・・

ちょうど2月の最終日に、仕込みました。

床暖の床下収納で密かに育て、1日１回、攪拌を繰り返し14日間が過ぎました。

毎度、テイスティングを繰り返し仕上がったものがコレ

　　

では早速、作りましょうか・・・

醤油塩麹のみの調味料で作った”焼きそば”

こりゃ　真面目に旨いや

精神的にきつい！

うわぁきっつ～

仕事以外にするボランティア活動に、「誰かがしないといけないんです」なんてほざいている奴もいますが、こんな甘っちょろい事、言ってるって事は、さぞかし、仕事もゆるいんでしょうね

人の仕事批判する気はないですが、そりゃ公務員は所詮ゆるいでしょう

と言うか、全力絞りきっているなら、こんなこといっている余裕なんかありませんは・・・

公務員でも、色々とありますが、例えば生き物相手とかなら、また別ですがね・・・

週休2日なんか夢のまた夢でしょう・・・

ラッパは吹いても「ほら」吹くな・・・

寝言は寝て言えよ・・・

って言われますわ・・・

私の仕事は、生き物関係です。

この職業は、特殊で時期が来れば休み返上で、思いっきり向かわないといけません・・・

いくら休まなく努力しても、それと結果は伴いません・・・

いくら手を抜いても、出来ればえらいんです

気が悪いですが・・・

でも私は努力を惜しまず、頑張ります・・・

だって、皆様のお金でしている商売ですから・・・

そんな生半可な気持ちで、仕事したくないですからね・・・

やる気がないなら辞めたらいいねん

嫌々されてもいい仕事できないし、いい加減にされても困りますよね・・・

好きな奴や、やる気のある奴がすればいいんです

それが私の持論であり、いい加減な気持ちでされても困るだけ・・・

残念な話ですが・・・

真剣に取り組んで、気合満々で挑んでいましたオイラの仕事・・・

3日前、前日まで調子よくしていた生き物が、一晩のうち全滅しました・・・

マジ精神的に、壊れそうですよ・・・

ものをいわない子供・・・

毎日毎日、朝から、様子を見て、その都度、少しの変化も見落とさず見極めて、調整していかないといけないんです

かれこれ20年ちょいしていますが、まだまだ失敗することがあります・・・

はっきり言って、へたくそやから失敗するんです

しっかりやっている＆周りからも認められていても、失敗するって事は、自分の力量が足りないんです

技術は、常に高みを目指さないといけません

そのためには、今までの下積みと共に、新しい取り組みも入れていかないといけません・・・

今回、新しい取り組みを試しましたが、足元から玉砕させられました・・・

でもこの失敗は、明日へのステップで、それがあったから、主体のお魚は、軌道修正も出来無事でした

今の俺・・・

周りに気をつかえるほどの余力は残っていません

仕事に精一杯、神経投入している人は、よそに気はもてないと思うのですが・・・

ここで、愚痴・・・

えらそうに言っている、とある「香○町」の公務員

9時･･･5時じゃ～　そりゃ色々と地域活動も出来ますなぁ～

「家族犠牲にして」とか「自分の時間」とか、要はボランティアでしょ～

それを、自慢げに「えらそう」に言うのは・・･

はぁ～

また毒吐いて、疲れましたは・・・

さぁ～　毒も吐いたし、少し書いて気分も晴れたので、明日からまた、気を引き締めて、頑張ろう

皆様の食卓に、美味しいが並べられるように・・・

ちょい愚痴　混じりましたが・・・

では・・・

仕事忙しいときに・・・

仕事不休で疲れているときに、しょうもない奴と議論してより一層疲れたので、明日からの仕事のため、コレでパワー回復

最近甘いものを、体が要求する

ブログ＆ツイッターなどのつぶやきって・・・

唐突に思ったので書きます。

皆様にとって、ブログやその内容をツイッターにリンクさせ、そのことに返答があればどうしますか？

普通は、自分が書いた記事に返答があれば、その内容に返答をすると思いますが？いかがでしょう？

私も、ミクシィでそのようなことの繰り返しで、今では大切な「絆」深い「まいみくさん」を、築き上げてきました

そもそも、ブログやツイッターやミクシィなど、交流の場を作るために参加するものかと私は理解しておりましたが、中には、そのようなことは関係ないとおっしゃられる方もいるようです

ちょっと前から気になっていた方に、コメント書いてるんですが、全く音沙汰がありません

私・・・正直、どうなってるんかと思い、度々ツイッターで、自分の書いた記事に返答きて、その返答書かない方の気持ちが判らない的なことをつぶやきましたが、一向に・・・

正直どうなんってことで、気持ちをぶつけてみました・・・

返答で帰ってきたのは・・・

お互い興味がなければ、返答の返答は書かないって・・・

その方の記事に、返答しても返答書かないって・・・

それいかがなものかと思いません

ある程度お互い、興味を持ってから返答ってありましたが、こちらが興味示して言葉をかけても、返答すらなく無視されたら、どうすればいいのでしょうか？

言葉のキャッチボールもない・・・

挨拶しても挨拶返ってこないと同じことですよね

それなら、お互い興味を示す段階まで到達できませんよね・・・

いい加減頭にきて、私の思いを書きました。

アメバに登録したのも、実はその方がアメバしていて、そのブログでつぶやいた内容がツイッターされていて、返答しても返事がないので、ツイッタ見ていられないのかと思い、ココまで来て登録して書き込んでだのですが、なんか上記のような内容で跳ね除けられ・・・

そもそも、ブログやツイッターやフェイスブック・ミクシィなどは、交流目的であるものだと思います。

もし、自分の興味がある仲間ばかりでやりとりしたいのであれば、記事の公開範囲を設定すればいいと思いませんか？

全体公開しているってことは、全く違う方も見るわけですから、それに対する返答もあることは想定されること・・・

その返答を無視して書かないって言うのであれば、ブログやる意味もないし、それなら、気の会う仲間内で「おままごと」していたらいいと思うのですが・・・

まっ　人それぞれ考え方があると思いますが、こんなタイプの方初めてですわ・・・

私は、自分が書いた以上、責任もって、返答は書いていきます。

そうでなければ、なぜ書くの？？？

私の言っていること間違っていますか？？？

なんか・・・

昨夜から嫌な気分ですわ・・・

はじめまして・・・

アメバーに登録して、初めて書きます。

ミクシィが本業ですが、色々と交流がしたくてココにも手を出しました(^^)/

まだ全然使い方が判らないですが、ボチボチ使い慣れていこうかと思います(^^;)

あまり詳しくは書けませんが・・・(^^;)

ニックネームの由来

グラスワンダー

JRAの、かの有名な競走馬の名前で、凄く好きな馬から名をいただきました。

年は、想像に任せます

趣味

アウトドア・料理・ラーメン・飲酒

「アウトドア」

キャンプやダッチオーブンで遊ぶこと・・・　かれこれ「ダッチオーブン」は、9年もしています今じゃ、普通にアレンジしながら作れます

最近は、クックオフなどと言うものに、5時間かけて岐阜に行ったりして、ミクシィのコミュニティのダッチ仲間で遊んでいます　もちろん地元でも昨年秋にブレイクしました　新聞にも載りました

「料理」

魚関係からスタートして、今はボチボチ創作しながら、本に載っていない自分のオリジナルなものを・・・

色々とアレンジしながら作るのが、マジ面白いですし、人が作らないオリジナルティ～って面白いじゃん

「ラーメン」

食べ歩きがメインですが、今じゃ～自分で豚骨･豚足･鶏がら･魚介系だしを使って、コトコト24時間ぐらい煮出してスープをとり、自作ラーメンを作ります。

やはり、自分で作るラーメンって、自分好みで旨いんです

「飲酒」

主に、麦汁がメインですが、偶に芋汁も・・・　焼酎は麦より芋派

最近は不摂生のため、麦汁は控えなさいと・・・

性格

明るいと思う　と言うか、明るすぎる

こんな私ですが、興味があればご返答ありがたいです