まーくんのブログ -412ページ目

自炊　ぶり大根じゃが

自炊　ぶり大根じゃが

みりんを50
しょうゆ50
かつぶし1パック
でつゆ　作り

みりんを鍋に入れて泡が無くなる
まで沸騰させて、しょうゆと
かつおぶしを加えて沸騰したら、
火を止めて、冷まします。
キッチンペーパーを二重にして、
お椀に搾ります。
つゆができあがり。

ぶりあらは、血抜きと湯通しします。
大根、玉ねぎ、ジャガイモ、ねぎ
を切って、250の沸騰したお湯に
つゆを大さじ3入れて煮込みます。
あらを加えて、つゆを大さじ2
かけて落とし蓋して、弱火で煮ます。
15分たったら火を止めて10分落とし蓋とって冷まして味を染み込ませます。
また、つゆを大さじ2かけて落し蓋して15分煮ます。また火を止めて落とし蓋はずします。後、2回繰り返して
できあがり。

その間にレンジでごはん作ります。
2合　30分浸水させて、レンジで
お釜を500wで12分、200wで15分蒸らしてできあがり。