自炊 ぶりのあら汁

ぶりのあら汁です。

あらを水に浸して、水道水を
流して透明になるまで血抜きします。
塩をあらにふります。
お湯を沸かして、あらを湯通し
します。

沖縄塩と生姜をあらへかけます。

別の鍋に沸かしたお湯にねぎ、あら
を入れて煮込みます。
アクが少なくなるまで煮ます。
酒、塩、醤油、みりん、鰹節
を加えます。
ニンジンは、後入れです。

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