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ようこそ、グラーノへ
品川区五反田で、お料理とパンの教室を開講しています。
入会金無料、一回完結の単発レッスンです。
自分へのごほうびに、大切な人のために、パンがふくらむ時間をゆったりと過ごし、
安心で安全なお料理とパンを、愛情を注いで一緒に楽しく作りませんか？
お問い合わせ・ご予約などはメールでご連絡ください。
お待ちしております。
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＊満席の場合、キャンセル待ちもお受けしています。
待ってみると予約がとれる事も多いですよ。
キャンセル待ちの方が複数いらっしゃる時は追加開講する事もあります。
ぜひご連絡ください。
↓
＜お願い＞
＊ 発熱など体調がすぐれない、違和感を感じた場合は、ご来室をお控えいただけますようお願いいたします。この場合、ご予約の変更などご相談ください。
＊ ご入室の際、手指のアルコールでの消毒にご協力をお願いいたします。
ご協力いただけますよう、お願いいたします。
＜日程に付いている記号の意味です＞
・・・ 満席です
・・・ ご予約が現在お一人様です。レッスン一週間前までに二名様以上にならない場合は閉講となってしまいます。
・・・ 新しく追加になった日程です
W ・・・ 同じ色の W の付いた日程のメニューを2つ同時にレッスンします。定員は3名様までとなります。2メニューの受講となります。（どちらか1メニューでも受講可能な場合もありますのでご相談ください。）
2024年10月のメニュー
グルテンフリー米粉ミニ食パン／肉サンド二種／きのこのポタージュ 難易度★★
料理レッスンです。
米粉100％で作るグルテンフリーの米粉パンです。
米の甘みがしっかりと感じられ、もっちりした食感でとても美味しいですよ。
この米粉ミニ食パンを使って、牛肉のカレーソテーサンドと、重ねチーズカツサンドの二種類を作ります。
カレーのピリッとスパイシーな風味の牛肉と、野菜をたっぷり挟んだサンドと、
豚肉を重ねて、間にたまねぎ・チーズ・大葉などを入れて、揚げ焼きにしたカツを挟んだサンドです。
どちらも米粉パンと相性よく、とっても美味しいですよ。
もう一品、きのこのポタージュスープを作ってお召し上がりください。
作ったサッドの具材2人分、ご自分で焼いた米粉ミニ食パンをお持ち帰りいただけます。
レッスン費：￥8,470（材料費、税込）
レッスン日
10月19日 土曜 昼：12時～15時 残1
10月20日 日曜 昼：12時～15時 残1
和栗の甘露煮／和栗モンブラン 難易度★★
製菓のレッスンです。栗の甘露煮を作ります。
作っておくとペーストにしたり、お菓子やパンに混ぜ込んだり、色々と使えて便利です。
旬の2Lサイズの和栗・利平栗と銀寄栗を使って作ります。
手作りの甘露煮は、やさしい甘さで栗の味が感じられ、とっても美味しいですよ。
そして、この和栗の甘露煮をたっぷりと使ったモンブランを作ってお召し上がりください。
ご自分で作った栗の甘露煮（12～15個ほど）をお持ち帰りいただけます。
＊ このレッスンの定員は3名様までとなります。
＊ このレッスンではスープのご試食はございません。
レッスン費：￥7,920（材料費、税込）
レッスン日
10月5日 土曜 昼：12時～15時
W 10月6日 日曜 昼：10時～13時
10月14日 月曜・祝日 昼：12時～15時
10月27日 日曜 昼：12時～15時 残1
サワードゥ：マロンパイ（自家製酵母・上級） 難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
サワードゥは、小麦粉やライ麦粉に水を混ぜ合わせて自然発酵させた天然酵母です。
これを種にして作ったパンは粉の風味を強く感じられ、ほんのり酸味があります。
サワードゥの作り方はさまざまですが、家庭で作りやすい方法のご紹介です。
ハード系のパンがお好きな方はぜひチャレンジしてみてください。
この酵母を使って、マロンパイを作ります。
発酵バターを幾重にも折り込み、サワー種入りのパイ生地を作ります。
マロンクリームと和栗を包み、コロンとした形で焼き上げます。
手作りマロンパイは、サクサクの食感と栗の旨味でとっても美味しいですよ。
サワー種を起こしやすい季節になりました。ぜひチャレンジしてみてください。
ご自分で作ったパイとこねた生地、仕込んだサワードゥをお持ち帰りいただけます。
＊ 酵母の起こし方の説明、お持ち帰りがあります。1リットル位の容量の容器をお持ちください。
＊ レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
＊ 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
レッスン費：￥7,920（材料費、税込）
レッスン日
10月13日 日曜 昼：12時～16時 残1
10月26日 土曜 昼：12時～16時
レーズン酵母：紅茶のシャンピニョンのミルクフランス 難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
ハード系のパンがお好きな方にはとってもおすすめの酵母です。
この酵母を使って、アールグレイの茶葉を練り込んだシャンピニョンを作ります。
柑橘の香りの、美味しいフランスパン生地です。
お食事に合うパンですが、今回は焼き上がったシャンピニョンをミルクフランスに仕上げます。
上品なミルククリームで、生地の外や笠はバリバリ、中身はもちもちで、とっても美味しいですよ！
ご自分で焼いたパンと、こねた生地、ミルククリームをお持ち帰りいただけます。
このレッスンでは、初めての方には酵母の起こし方を丁寧にご説明いたします。
自家製酵母を起こすのに適した季節になりましたのでぜひチャレンジしてみてください。
＊ ご希望の方はレーズン酵母を仕込んでお持ち帰りいただけます。
（ビン代・レーズン代が別途450円必要になります。ご予約時に一緒にお申し込みください。）
レッスン費：￥7,370（材料費、税込）
レッスン日
W 10月6日 日曜 昼：12時～15時
10月12日 土曜 昼：12時～15時
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レッスン内容について
定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。
＊ 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰り いただけます。
もう一品（料理・デザートなど）は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
＊ パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。
自家製酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかるので、「分割」からレッスンをスタートします。
生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。
できたてのデモパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。
お申し込み方法
ご希望のメニュー、日時（第一希望、第二希望までお書きください）、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メール grano.lesson@gmail.com にご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。
granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。
【携帯電話の場合】 ドメイン指定受信（@.gmail.com）の解除
【パソコンの場合】 迷惑メールボックスの設定の解除
お支払いについて
お申し込みから1週間以内にお振込ください。（お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします）
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。
キャンセルについて
お振込後のお客さま都合によるキャンセル（ご返金）には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。変更は月に一度までとなります。
レッスン日の3日前から前日にご参加出来なくなった場合、振替をご希望の方は材料費3,300円をいただきます。
レッスン当日のキャンセルはお振り替え出来ませんので予めご了承
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。
食材アレルギーについて
食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。
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グラーノについて
品川区五反田でお料理とパンの教室を開講しています。
入会金無料、一回完結の単発レッスンです。
レッスンはマンションの一室で、定員4名までの少人数制です。
ご家庭でお料理・パンを楽しみたい女性を対象にレッスンを行っています。
楽しく・おいしく・わかりやすく、丁寧にを心がけております。
料理レッスンでは、粉を使ったメニューが中心です。
味や素材を大切にしながら、安心して食べていただける。そんなお料理をご紹介します。
パンレッスンでは、自家製酵母・イーストのメニューをご用意しています。
ゆっくりと作るパンは、味わい深くおいしいです。
ご自宅でも作っていただけるように、丁寧にわかりやすくレッスンをしていきます。
初心者の方でも安心してご参加してください。
難易度を★の数で表示してあります。参考にしてみてください。
皆さまのおこしを心よりお待ちしております。
講師プロフィール
古江 由美子 Yumiko Furue
1974年生まれ 東京都出身
アパレルでパタンナーとして働いていたが、料理・パン作りの楽しさ、おいしさ、奥深さに惹かれ転職。
多数の料理・パンスクールにて勉強。
料理・パン教室での講師勤務を経て、2010年から「料理とパンの教室grano」を始動。
所在地
東京都品川区西五反田1-4
- JR山手線五反田駅 西口より徒歩2分
- 都営浅草線五反田駅 A1出口より徒歩1分
- 東急池上線五反田駅出口より徒歩3分
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