満足の基本

こんにちは✨

日本冠婚葬祭司会・アテンダント検定協会、ｸﾞﾗﾝﾃﾞｨﾒﾓﾘｰの木野島光美(ﾃﾙﾐ)です

東北でも10月とは思えないほど、むし暑い一日でした。

秋バテ……。

なんてことがないよう気をつけたいですね🙋

さて、式典の誘導・案内～会食会場での配膳サービスまでを担う女性スタッフさん対象の研修会が終わりました。

東北の一部エリアではお食事の締めに お蕎麦を

お出ししています。

式典会場は空調でかなり乾燥するだけに特にお年寄りに温かいお蕎麦は好評だそうです

そういえば、長野に伺った時は締めに 温かい素麺(ｿｳﾒﾝ)が出ていました。

私も試食させて頂きましたが、とっても美味しかったですね。

ちなみに麺類を出すのは、

これからも(麺のように)長いお付き合いを……という願いや参列頂いた方々の長生き祈願もあるそうです。

お食事サービスでは、

お料理の味

接客サービス

会場やスタッフの清潔感

全体的な雰囲気

以上がバランス良く整って初めて「美味しい」「ゆったりできた」「満足した」と人は感じます。

早速、お通夜後のお食事サービスから研修での学びを活かして頂けていることと思います

カリキュラムに追加しました

こんにちは✨

日本冠婚葬祭司会・アテンダント検定協会、ｸﾞﾗﾝﾃﾞｨﾒﾓﾘｰの木野島光美(ﾃﾙﾐ)です

都内では慰霊式典が行われ、今年も大勢のアテンダント・スタッフがお手伝いに伺いました。

式典には毎年伺っていますが、ご参列の皆様からは、

「一年経つのは早いですね」とお声をかけて頂きます。

慰霊式典をお手伝いさせて頂く度に刻まれる時の大切さを再認識します。

一方、私は東京を北上中。

式典に従事されるスタッフさんの接遇サービス研修におじゃま致します。

最近、ｸﾞﾗﾝﾃﾞｨﾒﾓﾘｰではフードサービスは長らくしておりませんが、地方に伺うと式典の誘導・案内の後、女性スタッフさんはそのまま配膳に就かれることが多く、今回は会食会場におけるサービスもカリキュラムに組み込みました。

(セッティング一例。心をこめて)

こちらはホテル会食セッティング。

テーブルクロスの落ち着いた色合いやお花のアレンジまで配慮が感じられます。

【おもてなしの極意】を皆さんと共有したいと思います

今月は

昨日からスタートした二つの税率。

店舗によってはシステムエラーあり。

スシローでは消費税０%の設定となってしまい、それがSNSで拡散。

「増税」どころか「免税」(笑)と言われ、踏んだり蹴ったり……というのは、こういうことなんですね。

世の中はかなり混乱したのは事実

皆さんの周りは大丈夫でしたか？

こんにちは✨

日本冠婚葬祭司会・アテンダント検定協会、ｸﾞﾗﾝﾃﾞｨﾒﾓﾘｰの木野島光美(ﾃﾙﾐ)です

今月は慰霊式典から始まり、山形でのお別れの会などスタッフと同行しての出張が続きます。

慰霊式典の本番は明日。

マネージャーはリハーサルに向かいました。

私は明日から研修出張があり、来週、都内に戻り今度はスタッフと一緒に山形での「お別れの会」へ。

全国から業界関係者が参会されます。

地方では お別れの会形式はまだまだ珍しいだけに参会者には式次第についてもご理解頂けるよう、私たちも分かりやすく丁寧なご説明を心がけたいと思います。

二つの紛らわしい消費税率から始まった10月。

落ち着いてくる頃には師走になっているかもしれません