前回のブログに書いた
蒸し物のデザート、それは
“マーラーカオ” のことでした。
マーラーとはマレーシア、カオとはケーキの事です。
発祥はマレーシアとも中国とも言われているとか。
生地の中に“しょうゆ”や“ラード”を入れるのが特徴だそう。
まずは出来上がったマーラーカオをご覧あれ。
かわいいでしょ。
上にのっている赤いのは“ドレンチェリー” サクランボの甘煮です。
青いのは“アンゼリカ” フキを甘く煮詰めて乾燥させた物。
作り方はいたってシンプルです。
材料分量を書いておきますので作ってみませんか?
《 アルミカップ 5個分》
・ 薄力粉 6 0 g ① 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて
・ ベーキングパウダー 3 g ふるっておく
・ 卵 1 個 ② ボウルに卵を割り入れて溶き、三温糖、
・三温糖 or 砂 糖 3 0 g はちみつ、牛乳、しょうゆ、サラダ油を
・ はちみつ 5 g 入れ、そのつど しっかり混ぜ合わせる
・ 牛 乳 大 2 ③ ②の中に篩った粉類を入れ、混ぜ合わせる
・ しょうゆ 小 1 ④ アルミカップに生地を均等に流し入れる。
・ サラダ油 or ラード 大 1 ⑤ 蒸気の上がっている蒸し器に入れ、中火強
15分蒸す。
出来上がったらすぐ蒸し器から出し、ドレンチェリーとアンゼリカを飾る
ドレンチェリーやアンゼリカが無い場合は
好みのドライフルーツを使ってください。
蒸し器の蓋には布巾をかませてくださいね。
ちなみに、
ドレンチェリーは半分に切って使います。
サクランボの種を取った穴があいています。
アンゼリカは斜め薄切りにして使います。
蕗なので中に穴が開いています。
