今年6月1日から
『改正食品衛生法』が施工されること
ご存知でしょうか？
お漬物を自宅で作り
道の駅などで販売を目的とした製造が
色々な営業許可を取らないと
出来なくなる法律です。
食中毒などの問題があり
致し方ないことも分かりますが
なんとも悩ましい、、、、
私は自宅で
心に余裕がある時
浅漬けを
チャチャっと作りますが
美味しいたくあんは
なかなか自分でつけようと
思えず
母にお願いするか
決まった方から購入しておりましたが
それももう購入出来なくなると思うと
寂しいです。
マイぬか床は今
おやすみ中。
日本のお漬物文化も
変わっていくのでしょうね。