これ、ほんと、だれが考えたんだろ。
スペインのバルでは定番。
12EURとかでバルで出てくるけど、家で作れば、5EURで15個ぐらい作れる。
＃ってことは、まぁ、スペインのバルは良心的。
- ブラウンマッシュルームの軸をとって、マッシュルームはキッチンペーパーで拭く（洗っちゃダメ、風味が飛ぶ）
- ぶつ切りにしたイベリコハムをマッシュルームに詰める。（量は適当で）
- フライパンで、油を引かず、ふたをして蒸し焼きにする（15分程度）
- まったく調味料は使わない。マッシュルームの汁と、イベリコの出汁がマッシュルームの”火口”部分で相まって、最高のマリアージュ
これつくったら、赤だよね。リオハの強めがいいかも。
ちなみに、サイドのジャガイモも簡単。
リンゴを切るようにジャガイモを切り、オリーブオイルを絡めて、塩とパセリをして、オーブンで20分。以上。
これも、むちゃ旨い。皮付きで。